Консервиране на круши и ябълки
Консервирането на плодовете може да стане по доста разнообразни способи. От крушите и ябълките могат да се подготвят всевъзможни вкусотии за зимата.
Важно е, когато се обират плодовете, това да се прави в тяхната зрялост - не трябва да бъдат зелени или меки – в случай че са набрани в точния миг, когато плодът е зрял, без да е презрял, ще се получи чудесна зимнина.
От ябълки и круши можем да си приготвим компоти, което става по познатия метод – със захар и вода, след което варене.
Друг вид е да изсушите плодовете – това може да извършите и с ябълките и крушите, тъй като те са съвършени плодове за приготвянето на сушени плодове за ошав. Ето по какъв начин се подготвят сушени ябълки и сушени круши.
Сушени ябълки и сушени круши
Нужни са ви едри плодове с не доста течно наличие, т.е. да не бъдат доста сочни. Освен това при сушене е от изключителна значимост плодовете да бъдат добре узрели. Ако сами берете ябълките и крушите, не ги оставяйте повече от две денонощия, с цел да не стартират да омекват или покафеняват. В случай че ги купувате от пазара, няма по какъв начин да знаете по кое време са ранни, а и сигурно са минали повече от два дни.
Измивате плодовете, нарязвате ги и стартирате същинската част, като е значимо да се каже, че плодовете стартират да се сушат първо на ниска температура и последователно към по-висока (от 40˚С до 70˚С).
Сладко от ябълки и сладко от круши
Друг метод за консервирането на круши и ябълки е да си извършите сладко. За да се получи, би трябвало определените от вас плодове да са сладки – в случай че предпочитате по-кисел усет, може да вземете и не толкоз сладостен вид плодове.
За сладкото от ябълки са ви нужни: 1 кг ябълки, 1 кг захар, 1 л вода и 1 пакетче лимонтузу
Начин на подготвяне: Правите гъст сироп от водата, захарта, след което добавяте ябълките. Тъй като ще се поставят настъргани в тенджерата, е най-добре да ги настържете тъкмо преди да сложите плодовете във водата, в противоположен случай ще почернеят.
Сладкото се вари на муден огън, до момента в който хубаво се сгъсти. Ако сте почитател на другите аромати, добре е да знаете, че може да сложите в сместа за ябълковото сладко 2-3 карамфилчета, пръчка канела, с което ще постигнете неповторим мирис.
След като е съвсем готово, разтваряте лимонената киселина в гореща вода и добавяте към сместа. Оставяте още малко на котлона, след това премахвате и цялостните бурканите.
Можете по сходна рецепта да си извършите сладко от круши и ябълки – става доста ароматно и вкусно. Разликата е единствено в това, че тук плодовете са нарязани на части, а не настъргани. Рецептата за зимнината от круши и ябълки се извършва по същия метод, като се изключи тази детайлност.
