Соята и здравословните ѝ ползи
Комисията по ръководство на храни и медикаменти в Съединени американски щати твърди, че храните съдържащи соеви протеини могат да понижат риска от коронарни сърдечни болести.
Това изказване е учредено на откритието на комисията, че 25 г соев протеин дневно като част от диета бедна на наситени мазнини и холестерол, може да понижи риска от сърдечни болести като понижава равнищата на холестерол в кръвта.
За да се възползвате от опциите на соевите протеини, комисията предлага да включите в дневната си консумация четири пъти по 6.25 г соя.
За да имат здравословен резултат, соевите артикули би трябвало да дават отговор на следните критерии:
• 6.25 г или повече соев протеин
• Нискомаслен (по-малко от 3 г)
• Беден на наситени мазнини (по-малко от 1 г)
• Беден на холестерол (по-малко от 20 м)
Соевите храни са добър източник на висококачествени протеини. Още повече, приемането на соеви протеини може да спомогне за лекуването на някои хронични заболявания. В момента се организират доста проучвания, с цел да се дефинират вероятните изгоди от соята.
Сърдечно здраве и сърдечни болести
Соевите храни съдържащи соеви протеини могат да са чудесни съдружници в борбата със сърдечните заболявания, килърът номер едно на възрастни дами и мъже. Повече от 40 научни проучвания потвърждават позитивния резултат на соевите протеини за намаляването на равнищата на холестерол, което води до понижаване на риска от сърдечни болести. Всъщност, Компанията за ръководство на храни и медикаменти предлага да ядем 25 г соеви протеини всеки ден като част от диета бедна на наситени мазнини и холестерол. Една порция соево мляко дава 7 г соев протеин, печените осолени соеви зърна имат 12 г, а соевия чийзбургер – 9 г здравословни соеви протеини.
Омега-3
Определени мазни риби, като сьомга и риба звук, са най-хубавият източник на здравословните мастни киселини Омега 3. Но избрани растителни храни, като ленено семе и соя, също съдържат тези мастни киселини. Соята е един от най-хубавите не-рибни източници на мастите киселини Омега 3, които могат да спомогнат намаляването на риска от коронарни сърдечни болести. В съпоставяне с други бобови растения като пъстър или бял фасул, соята има по-високо наличие на мазнини съдържащи здравословните Омега 3.
Кръвното налягане и соята
Соевите протеини могат да имат позитивен резултат при хора с високо кръвно налягане. Според скорошно изследване, учени разкрили, че и систоличното и диастоличното кръвно налягане се понижава при дами на междинна възраст и при по-възрастни, в случай че са изяли най-малко 25 г соев протеин дневно. Тъй като супермаркетите и профилираните магазини сега са цялостни с разнородни соеви храни, яденето на 25 г соя дневно е елементарно. Започнете със соева зърнена закуска (8 г соев протеин). Прибавете соев чипс за обяд (7 г соев протеин). За следобедна закуска хапнете соева вафла (10 г соев протеин) и ще сте приели 25 гр. соев протеин.
Менопауза
Въпреки че соевият протеин може да не помогне за нормализирането на горещите талази при дами в менопауза, той има други потвърдени дейности за сходни случаи. Учени са разкрили, че консумирането на соев протеин преди, както и след менопауза може да защищити от намаляване и трошливост на костите. Тъй като дамите в менопауза се изправят пред риск от остеопороза, за тях е доста значимо да поддържат костите си здрави.
Освен това соевите протеини могат да оказват помощ за намаляването на риска от сърдечни болести, различен основен проблем след менопаузата.
Бременност и Омега-3
Връзката сред мастните киселини Омега 3 и здравото сърце е добре открита. Но има още една причина да ядем повече Омега 3 и тя визира майките и дъщерите им.
Ново изследване демонстрира, че майките които ядат храни богати на мести киселини Омега 3 по време на бременност (и кърмене), могат доста на спомогнат намаляването на риска дъщерите им да развият рак на гърдата по-късно. Проучването демонстрира още, че приемането на тези мастни киселини в детството и тинейджърските години може да продължи да оказва помощ против рак на гърдата.
Мазните риби като риба звук, сьомга и скумрия са най-хубавия източник на мастни киселини Омега 3. Други източници са орехите, лененото семе и соята.
Рак на гърдата
Включването на соеви храни в менюто на младите девойки може да ги защищити и да понижи риска от рак на гърдата. Въпреки че няма доказателства, че приемането на соеви протеини като възрастни оказва помощ да се предпазим от рак на гърдата, проучвания демонстрират че консумирането като тинейджър понижава риска с близо 50 %. Впечатляващите резултати се реализират кат ядем единствено по 11 грама соев протеин дневно. 11 грама соев протеин съдържа една порция сладка печена соя или две порции соев чипс.
Освен че понижават риска от рак на гърдата, храните богати на соев протеин ни обезпечават крепко сърце и кости.
Ракът и соевите изофлавони
Медицински изследвания демонстрират, че храни богати на фибри и фитохимикали и небогати на мазнини, могат да оказват помощ да се понижи риска от развиването на избрани ракови формирания. Яденето на соеви храни може да бъде потребно за намаляването на риска от рак, тъй като доста соеви храни са освен богати на фибри и ниско маслени, а и съдържат фитохимикали наречени изофлавони.
Изофлавоните са естествени съединения в растенията, които съгласно доста медицински проучвания понижават риска от рак на гърдата, простатата и дебелото черво.
Рак на простатата и дебелото черво
Същите храни, които могат да понижат риска от сърдечни болести, постоянно могат да предотвратят и втория най-често срещан израстък при мъжете. Медицински проучвания демонстрират, че храни богати на соеви протеини могат да защищават от рак на простатата като спомагат за заздравяването на тъканите на простатата. Въпреки, че към момента не е несъмнено целесъобразно количество соеви протеини за задачата, прибавянето на една соева храна към дневното меню би било потребно.
Рак на дебелото черво
Според последни медицински проучвания, няколко от естествените съставки на соята могат да оказват помощ при предотвратяването на рака на дебелото черво, втората водеща причина за гибел в Съединени американски щати. Соевите съставки, които могат да оказват помощ, се назовават изофлавон и сапонин. И двете се срещат в соеви храни като соево мляко, соеви ядки, зелена и жълта соя.
Много соеви храни са освен добър източник на изофлавони и сапонини, само че и са богати на фибри, също асоциирани с понижаване риска от рак.
Ограничаването на мазните храни също може да помогне да понижим риска от рак на дебелото черво. Заместването на мазни високопротеинови храни със соеви бургери или тофу ще помогне.
Диабет
Соевите протеини могат да бъдат потребни по няколко метода за диабетиците, правейки включването на соеви храни в диетата доста значимо.
Първо, доста соеви храни имат невисок гликемичен показател. Те поддържат по-стабилно равнището на кръвната захар и по този начин вършат диабета по-лесен за управление. Соеви храни като консервирани соеви семена и замразени зелени соеви семена имат по-нисък гликемичен показател от другите.
Второ, доста соеви храни са богати на млечни фибри, а фибрите също спомагат за стабилизирането на равнищата на кръвната захар. Всички, в това число и хората с диабет, би трябвало да имат за цел да одобряват най-малко по 25 г фибри дневно. Печените соеви семена имат 6 г фибри, а соевия бургер – 4 година
Освен това, соевите храни спомагат за управлението на едно от най-често срещаните затруднения при диабета – сърдечните болести.
