Характерни черти на Римската кухня
Когато сте на екскурзия в Рим, има нещо, на което си заслужава да обърнете внимание, с изключение на на спиращи дъха обекти с богата история. И това е италианската или по-точно римската кухня. В италианската столица има доста качествени заведения за хранене, които са главно фамилни и работят от доста години с добра известност в поддръжка на на обществото, както и по-модерни и изискани заведения за хранене.
Римската кухня е известна с това, че утолява глада със своите пикантни усети и елементарност. Тя е цялостна с усет и предлага доста апетитни италиански ястия за всяко желание.
Римската кухня е надълбоко подвластна на традициите и отразява предишното посредством естествените съставки. Състои се основно от пресни плодове и зеленчуци, отглеждани в района, и това е най-вече артишок - без значение дали се задушава в чесън, зехтин, мента или се пържи надълбоко.
Quinto quarto, прочут също като карантия, са по-евтини части месо, приготвени в пикантен пипер и билки. Популярно е шкембето в доматен сос. Вкусни и богати предястия като пълнени тиквички и осолена тресчица са постоянно срещани в менютата на римските заведения за хранене. Сиренето Пекорино, получено от овче мляко, е доста употребена съставна част за редица предписания.
Пастата несъмнено се квалифицира като италианска съществена храна и е била такава в продължение на доста епохи. Спагети Али Олио (Aje o ojo) или спагети Карбонара (Carbonara) са някои от обичаните тестени ястия. Те са лесни за подготвяне и калорични и имат по-добър усет, когато се прибавят чесън, пикантен пипер и зехтин. Повечето от тези ястия не изискват дълги часове за подготвяне.
Зехтинът е главен съставен елемент на римската кухня. Невъзможно е да попаднете на ядене, в което да няма зехтин. Билките са наложителна част от римската кухня и разкриват домашните, същински и вкусни аромати. Градинският чай, розмаринът, мащерката, босилекът, дафиновите листа и доста други постоянно се употребяват по един или различен метод.
Италианският самун е значим детайл в римската храна. В предишното хлебопекарите са били високо ценени в обществото поради уменията си, което демонстрира смисъла на хляба. Твърди се, че римската кухня е взела своите скромни усети от просвета на останки. Всичко, което не било уместно за кардиналите и принцовете, се предложило на хората от по-ниската класа и те се научили да вършат същинско угощение от него. От тогава нещата доста са се развили обаче и някои от приготвените тогава ястия не могат да бъдат открити в днешно време.
Супата в римската кухня е още една запазена марка на римската кухня. Супата се съпровожда от самун, части месо или риба и сирене. Има доста супи от чесън, моркови, целина, магданоз и лук, бобови растения, зеленчуци или всяка друга съставна част, която човек избира. Супите са в действителност лесни за подготвяне и не се лимитират до съставки.
Италианските десерти също са значим детайл. Бисквитките и рикотата (която е от овче мляко) са обичани десерти. Рикотата се употребява прясна като независим десерт. Използва се за подготвяне на домашни кремове за заряд на торти, сладкиши, боконоти, прави се ароматизирана рикота и пудинг от рикота. Използва се и за изгорял и елементарен самун за мазане, като добавка в кафе лате, като лека закуска за деца и като сурогат на сиренето по време на хранене.
Като умозаключение можем да обобщим, че римската кухня предлага по нещо за всеки усет, само че постоянно приготвено с качествени артикули и доста обич. Ако имате път към Рим, не пропускайте да се уверите сами.
