Класическите ястия като този овчарски пай са ни много, много

Класическите ястия като този пастирски къс са ни доста, доста обичани

Необходими Продукти

● картофи - 600 г
● прясно мляко - 60 мл
● масло - 30 г
● сол
● черен пипер
● индийско орехче
● жълтъци - 3 бр.
●

За долната част

● кайма - 1 кг примес
● моркови - 1 бр.
● гъби - 200 грама пресни
● лук - 1 глава
● чесън - 3 скилидки
● зеленчуков бульон - 100 мл
● доматено пюре - 15 г
● червен пипер - 5 г
● алено вино - 100 мл изсъхнало
● доматен сок - 100 мл
● соев сос - 30 мл
● сол
● черен пипер
● олио - за запържване
● магданоз - при сервиране

Начин на подготвяне

Измиваме и обелваме картофите. Слагаме ги в дълбока тенджера, заливаме ги с вода, посоляваме и ги слагаме на котлона да се сварят.

През това време си нарязваме лука и чесъна и ги запържваме в малко лой. Минутка по-късно към тях прибавяме каймата и пържим, до момента в който не стане на дребни трохички.

След това прибавяме доматеното пюре и аления пипер. Разбъркваме и заливаме с аленото вино. Когато всичкият алкохол изври, доливаме зеленчуковия бульон, соевия сос и доматения сок.

Оставяме да покъкри за още няколко минутки и чак тогава овкусяваме със сол и черен пипер.

Връщаме се към картофите, които първо изцеждаме и леко намачкваме. Овкусяваме със солта, черния пипер и индийско орехче.

Загряваме леко млякото с маслото и заливаме картофите с тях. Донамачкваме и хубаво разбъркваме, до приемането на меко, пухкаво картофено пюре. Сега прибавяме към него 3 жълтъка и още веднъж разбъркваме.

Загряваме фурната на 180°C.

В тавичка разпределяме каймата и изравняваме. Върху нея постиламе картофеното пюре и заглаждаме още веднъж. Печем овчарския къс във фурната за 40 мин.

Класическият Овчарски Пай е подготвен.

Да ви е сладко!