Карфиолът - древното съкровище на Средиземно море
Карфиолът е прочут още от дълбока античност. Бил е апетитен като храната на бедните, само че през днешния ден той е употребен от всеки, който се стреми към здравословен метод на живот.
Най-ранните данни за наличието на този зарзават са още от преди Христа, в земите на днешна Италия. Разпространен е бил и в Кипър, Древен Египет и Персия.
Интересен е съставът на карфиола. Карфиолът е безпаричен на калории и богат на фитонутриенти. Той е от фамилията на зелето и в състава му влизат калий, сяра, манган, мед, фосфор, витамини С и К и витамини от група В.
Ползите от карфиола са доста. Той усъвършенства концентрацията и е отлична храна за мозъка. Източник е на фибри. Консумацията му спомага за отслабването и за извеждането на токсините от организма.
Ефективен е в предварителната защита на рак. Съдържащите се в него аминокиселини оказват удобен резултат върху положителното въодушевление и съня.
Какво би трябвало да знаем за потреблението на карфиол? Продуктът не се нуждае от продължителна обработка преди похапване. Той може и необработен да се яде, а в действителност по този начин се и разгражда по-бързо от организма. Ако ще го готвите, то би трябвало да е за къс интервал от време - 5-10 минути.
Карфиолът се употребява като съставна част в редица бързи ястия - на фурна, паниран, сварен, маринован, необработен. Комбинира се съвършено с месо, паста, както и с други зеленчуци.
