Подходящи панировки за калмари
Калмарите можете да панирате с разнообразни панировки. Ще станат още по-вкусни, в случай че преди този момент ги оставите в марината.
Една напълно елементарна панировка е с царевично брашно. Калмарите се панират в мощно загрято олио. Не слагайте доста късчета едновременно, когато панирате калмари, тъй като ще падне температурата на мазнината и панировката ще поеме мазнината. Вместо пухкави и хрупкави панирани калмари, ще имате мазни и тежки панирани хапки с калмари.
Един доста успешен метод да панирате калмари, е като първо ги почистите от ципата и по-късно ги овкусите със сол, черен пипер и други подправки по ваш усет. Разбийте белтъци с щипка сол на сняг. Оваляйте калмарите в брашно и по-късно - в разрушените белтъци. Панирането става в мощно загрята лой. Пържат се една минутка и са подготвени. Преди да ги сервирате, ги оставете на домакинска хартия да се отцедят от мазнината.
Друга подобаваща панировка за калмари е равни елементи бяло и царевично брашно и малко сол. Пухкава панировка и хрупкави калмари ще приготвите с панировка от царевично брашно, лимонен сок, хималайска сол и черен пипер.
Страхотна панировка ще имате и в случай че я приготвите с царевично нишесте, брашно и бира. Бирата е най-подходящото пиво за панирани калмари, само че употребена в панировката е вълшебна съставна част.
Тънкост при пърженето на калмари е, че е доста значимо да не надвишава минута, минута и половина. В противоположен случай калмарите получават гумен усет. Винаги след паниране оставете калмарите да се отцедят от мазнината върху хартия.
Панираните калмари можете да консумирате с бира или бяло вино.
