Доматеният сос гарантира здраво сърце
Испански учени откриха, че доматеният сос може да ни защищити от сърдечен удар и инсулт с помощта на съдържащите се в него антиоксиданти.
Проучванията на учените от университета в Барселона са посочили, че сосът на основата на домати съдържа 40 антиоксиданти, известни като полифеноли, които защищават сърцето от така наречен оксидативен стрес.
Полифенолите защищават от сърдечно-съдови болести, като покачват „ положителния “ холестерол, понижават мазнините в кръвоносните съдове и се борят с възпаленията.
Според данните от разнообразни проучвания полифенолите, наричани още елагинова киселина, имат противораково деяние.
Испанските учени са изследвани няколко соса от супермаркетите, приготвени със съставки, които били създадени в елементарни ферми.
Чрез всеобща спектрометрия с висока резолюция специалистите са разкрили и други потребни свойства на доматения сос.
Доматеният сос е богат на растителни хранителни субстанции.
Доматите са богати на ликопен - мощен антиоксидант, който понижава риска от развиването на някои типове рак.
Ликопенът (Lycopene) се намира в обилие в доматите и доматените артикули и даже се ускорява след тяхната термична обработка.
Според учените мъжете, които употребяват постоянно доматен сос, са по-малко изложени на риск от рак на простатата.
Проучванията на специалистите от Харвард демонстрират, че мъжете, които постоянно са консумирали домати, кетчуп, доматен сос и лютеница, са понижили с 35 % вероятността да развият рак на простата.
В друго проучване на раковите формирания учените разглеждали кръвните равнища на ликопен и са открили, че рискът от развиване на рак на простатата, понижава с увеличение на равнищата на ликопен в кръвта.
Необходимият дневен банкет на ликопен за мъжете е 50 мг.
Най-голямо количество от този антиоксидант се съдържа в доматеното пюре – 42.2 мг.
Следва го чили сосът с 19.5 мг, а след него е доматеният кетчуп с 15.9 мг.
Суровите домати съдържат 3 мг ликопен.
Научните проучвания демонстрират, че ликопенът се всмуква по-добре от тялото, когато доматите са модифицирани.
