Киноа срещу ориз: Ползите за здравето
Имаше време, когато в готвенето се използваше единствено оризът. Вече не е по този начин. Киноата се обрисува като здравословна опция, която става все по-популярна. Тя към този момент е заела мястото на ориза в доста предписания. Но в случай че обичате ориз, новините не са доста неприятни. И двете зърна имат изгоди за здравето.
Какво е киноа?
Може да се твърди, че сравняването на киноа с ориз не е заслужено, тъй като киноа в действителност не е зърно. Това е семето на растението goosefoot и родственик на цвеклото и спанака. Но киноа се подготвя и яде като зърно и има сходен хранителен профил.
Какви са изгодите за здравето от киноа?
Киноа е богата на хранителни субстанции и има обилни изгоди за здравето, в това число:
Това е цялостен протеин
За такова малко семе киноа съдържа доста протеини: една приготвена чаша има 8 грама. Киноа е един от дребното растителни източници на цялостен протеин. Това значи, че съдържа всичките девет незаменими аминокиселини, от които се нуждае тялото ви. Въпреки това, киноа е с по-високо наличие на калории, в сравнение с други източници на протеини.
Без глутен
Киноата не съдържа глутен. Имайте поради, че някои марки могат да бъдат кръстосано инфектирани с други зърна, като пшеница по време на преработката. Ако имате цьолиакия или сте чувствителни към глутен, използвайте единствено марки, които са сертифицирани без глутен.
Високо наличие на фибри
Една чаша киноа съдържа 5 грама диетични фибри, което е повече от белия или кафявия ориз. Фибрите оказват помощ за попречване на запек, за надзор на равнищата на кръвната захар и може да оказват помощ за намаление на холестерола. Те също оказват помощ да поддържате здравословно тегло, като се чувствате по-пълноценни по-дълго, тъй че е по-малко евентуално да преяждате.
Високо наличие на минерали
Киноа е отличен източник на:
• желязо
• магнезий
• фосфор
• манган
• цинк
Съдържа калций, калий и селен.
Може да е добре за червата ви
Киноа може да помогне за предотвратяване на стомашно-чревния Ви тракт. Според изследване от 2012 г, полизахаридите в клетъчната стена на киноата демонстрират гастропротективна интензивност против остри стомашни лезии при плъхове. Необходими са повече изследвания за хората, само че изследването укрепва теорията, че киноа има противовъзпалителни качества и е добра за чревната ви система.
Какви са изгодите за здравето от ориза?
Оризът е съществена храна за хората по целия свят. Той се предлага в доста цветове и размери, само че двата най-популярни типа са бял ориз и кафяв ориз.
Белият ориз е минимум хранителен от двата. Неговата обвивка, трици и огромна част от зародиша са отстранени. Много марки бял ориз са обогатени, с цел да възстановят изгубените по време на обработката хранителни субстанции. Люспите се отстраняват от кафявия ориз, само че здравите трици и микроби остават. Белият и кафявият ориз са с ниско наличие на мазнини и натрий. Те са свободни от холестерол и трансмазнини. Други изгоди за здравето включват:
Не съдържа глутен
Подобно на киноа, оризът е чудесна опция, в случай че сте на диета без глутен. Пазете се от ароматизирания ориз или ориза, употребен в сушито, те могат да съдържат глутенови съставки.
Кафявият ориз е отличен източник на:
• фосфор
• манган
• селен
• магнезий
Съдържа по-малко количества мед, калций и цинк.
Лесен е за храносмилане
Белият ориз е прочут с това, че е лесносмилаем. Това е част от диетата BRAT (банани, ориз, ябълково пюре и тост). Това е мека хранителна диета, която от време на време се предлага след повръщане или диария.
Какви са изгодите за здравето от кафявия ориз?
Може да насърчи загубата на тегло
Както киноа, по този начин и кафявият ориз е с по-високо наличие на фибри, в сравнение с доста други рафинирани въглехидрати и може да ви помогне да отслабнете, като се чувствате по-дълго време сити. Едно изследване демонстрира, че прибавянето на повече фибри към диетата може да помогне на някои хора, които имат компликации след други диети, да отслабнат. Друго изследване открива, че яденето на кафяв ориз вместо бял спомага за понижаване на рисковите коремни мазнини. Това може да се дължи на обстоятелството, че кафявият ориз е с невисок гликемичен показател (което значи, че не усилва кръвната Ви захар).
Той понижава кръвното налягане
Според Mayo Clinic пълнозърнести храни като кафяв ориз могат да оказват помощ на кръвното налягане посредством:
• поддържане на здравословно тегло
• увеличаване на калия
• намаляване на увреждането на кръвоносните съдове
Той оказва помощ за контрола на кръвната захар
Проучване от 2014 година открива, че група дами, които са били диагностицирани с диабет вид 2 и ядат кафяв ориз, вместо бял, в продължение на четири месеца, освен губят от тежестта си, само че и понижават равнището на кръвната си захар.
Ориз и киноа могат да бъдат част от здравословния метод на живот на всеки човек. Белият ориз е превъзходен, само че кафявият е по-здравословен избор като цяло.
Ползите за здравето от киноа и кафяв ориз са сходни. И двете храни са без глутен, добър източник на минерали и фибри и и двете поддържат здравословното храносмилане и могат да заменят белия ориз в множеството предписания.
