Как се прави фондю
Фондю е френска дума, която значи разтопен. Но самият развой на кулинарна обработка на продуктите по този характерен метод идва от Швейцария.
През зимата, когато запасите привършвали, швейцарците имали остарял кашкавал, вино и сухари. Те измислили технология, при което сиренето се разтопявало в композиция с вино и топяли сухари в него.
Днес фондюто е съхранило обичайна рецепта, само че има разнообразни разновидности, които се състоят от разнородни съставки.
За приготвянето на фондю е нужен специфичен съд, в който се разтопяват продуктите, и дребни вилички с топлоизолиращи дръжки, с цел да не се опарите. Ако не желаете да инвестирате в специфичен съд за фондю, използвайте тенджерка.
За да извършите обичайно фондю, сложете тенджерата на котлона, налейте чаша и половина бяло изсъхнало вино. Добавете в затопленото вино три чаши настърган кашкавал.
За да сгъстите фондюто, прибавете три супени лъжици картофено брашно или в краен случай авансово запечено на тиган без лой бяло брашно. Добавете индийско орехче, ким и черен пипер. Топвайте във вкусната примес запечени късчета самун.
Шоколадовото фондю е изтънчен десерт. Необходими са 200 грама шоколад, 100 грама кондензирано мляко, ягоди, праскови, ананас. Освен това – една супена лъжица ликьор или коняк.
Разчупете шоколада на късчета и го разтопете в тенджерка. Добавете ликьора и кондензираното мляко. Нарежете на късчета ананаса и прасковите, почистете ягодите от дръжките. Топвайте парченцата в топлия шоколад.
Можете да употребявате както млечен, по този начин и бял шоколад за приготвянето на сладко фондю. О още по-добре е, в случай че употребявате примес от двата или го разделите на две елементи и дадете опция на гостите ви да изберат кой тип шоколад да употребяват за топването на парченцата плодове. Този десерт е подобаващ за всеки фамилен празник.
