Идеи за шишчета от цял свят
Ето няколко известни предписания за шишчета от международната кухня.
Средиземноморски шишчета
Необходими артикули: 25 огромни необелени скариди, 50 г масло, 2 с. л. зехтин, няколко стръка нарязани на ситно пресни мащерка, магданоз и риган, няколко нарязани дребни лукчета, 1/2 алена чушка, 1/2 зелена чушка, 1 лимон, сол и черен пипер на усет.
Начин на подготвяне: Чушките се нарязват на лентички и се поставят в купа дружно със скаридите и лукчетата. В обособен съд се смесват всички останали подправки, без лимона. С тази примес, която играе ролята на марината, се поливат продуктите и се оставят в хладилника за 1 денонощие.
След като изтече нужното време, скаридите се нанизват на шишчета дружно с чушките и лукчетата и нарязаният на резени лимон. Пекат се на мощна скара по към 2 мин. от всяка страна и се пръскат с останалата марината.
Американски шишчета от телешко и говеждо месо
Необходими артикули: 300 г обезкостен телешки бут, 300 г обезкостено говеждо филе, 1/ 4 чаена чаша олио, 1 с. л. лимонен сок, 1 с. л. надробен кимион, 1/2 чаена чаша надробен лук, сол на усет.
Начин на подготвяне: Всички подправки дружно с лука се смесват в купа. Месото се измива и нарязва на идентични по величина части, след което се изсипва в купата с подправките. Оставя се да престои 1- 2 часа, с цел да може да поеме ароматите.
След като е готово, се набучва на шишове, като се редува телешкото с говеждото месо. Шишчетата се осоляват и се пекат в авансово загрята фурна на 220 градуса, като се обръщат от всички страни, до момента в който станат изцяло подготвени. Маринатата се сипва в обособена тенджера, кипва се и се сервира настрана като сос.
Японски шишчета от пилешко месо
Необходими артикули: 2 пилешки гърди, 4 обезкостени пилешки бутчета без кожата, 1 глава кромид лук, 5 с. л. мрачен соев сос, 2 с. л. мирин, 2 с. л. саке, 1 с. л. захар, 1/ 4 ч. л. сол, 400 мл. вода
Начин на подготвяне: Половината от всички подправки се изсипват в съд и се смесват. Към тях се прибавя 120 мл вода. Пилешкото месо се нарязва на идентични по величина части. Лукът се разрязва на две и се отделят листчетата му. Месото и лукът се нанизват на шишчета, като се редуват.
Приготвената авансово примес от половината подправки се поставя в тава за печене, върху която се слагат шишчетата. Пекат се в авансово загрята на 220 градуса фурна, като от време на време се обръщат.
Останалите подправки се поставят дружно с останалата вода да се варят за 10 мин и по този начин полученият сос се сервира дружно със шишчетата.
