За ензимите в храните
Ензимите са доста значими за вярното действие на нашия организъм. Те са катализатори на избрани биохимични реакции. Те участват в тялото ни и засягат всяка една от функционалностите му. А една от главните им функционалности е да разграждат храната до използваемите хранителни субстанции.
Всички знаем, че вярното действие на нашата храносмилателна система значи здраве за мозъка и имунната ни система. Ако една част от тази система не е наред, то тогава има огромна възможност цялостното ви здраве да е разтърсено. Следователно ензимите са основни за нашето здраве.
Множество ензими се синтезират в червата и панкреаса ни, само че има и доста храни, които също ги създават. Съвременният ни хранителен режим обаче се състои главно от модифицирани по някакъв метод храни и подправки, което затруднява набирането на естествени ензими от храни.
Ензимите се унищожават при висока температура. Поради тази причина е от изключителна значимост да консумираме и задоволително сурови плодове и зеленчуци, непастьоризирани храни, както и непреработени такива, които ще прибавят високо количество ензими към диетата ви.
Голям брой плодове, зеленчуци и ферментирали храни съдържат нужните за разграждането им ензими, а други съдържат такива, които въздействат върху разграждането на различен тип храна. По-долу ще забележим три групи храни, които е добре да включим в менюто си.
Плодове
Бананите са богати на калий и на ензимите малтаза и амилаза. Малтазата взе участие в разграждането на някои захари и разрешава лесното храносмилане. Амилазата служи за разграждането на богати на въглехидрати храни.
Ананасът съдържа ензими, които вземат участие в улеснение процеса на асимилиране на протеини. Те са изключително подобаващи за по-бързото разграждане на месото и прекосяването му през храносмилателната система.
Кайсиите съдържат голям брой ензими, един от които е изключително потребен - инвертазата. Този ензим спомага за бързото разграждане на захарозата до глюкоза и фруктоза, а оттова и до бързото произвеждане на сила.
Авокадото е не просто суперхрана поради другите субстанции, които вземат участие в състава му. В него се съдържат разнообразни ензими, в това число и липазата, който спомага за разграждането на мазнините и по-лесното храносмилане.
Ферментирали храни
Кефирът има кремообразна формула и съдържа удобни за червата бактерии, които подкрепят храносмилането. Той се подготвя от мляко, квас и ферментирали ензими.
Киселото зеле е добре известно на българина и участва на трапезата му от доста години. Суровото кисело зеле е богато на ензими, които са извънредно потребни за здравето ни и спомагат храносмилателния развой.
Соевият сос се употребява главно като фалшификация, само че съдържа ензими, които вземат участие в процеса на разграждане на въглехидрати и протеини. Процесът на приготвянето му включва ферментация на соя, вода, пшеница, квас и сол.
Други храни с значими ензими
Чесънът е прочут с антимикробните си свойства. Но той съдържа и тип сярно съединяване, наречено алицин, което играе ролята на асистент на антиоксидантната интензивност в организма. Ето за какво суровият чесън е толкоз потребен и се употребява необятно при някои предписания от националната медицина.
Лукът също като чесъна е богат на алииназа и играе ролята на антиоксидант и антимикробно средство. Запомнете, че колкото повече ви люти, до момента в който режете лук или чесън, толкоз по-полезен ще е той за здравето ви.
Пчелният прашец съдържа хиляди неповторими ензими, които са извънредно потребни за човешкото здраве. Те играят ролята на естествени антиоксиданти, спомагат функционалностите на храносмилателната система и са чудесни за поддържане на здрава и добре работеща имунна система.
