Защо е полезно да ядем картофено пюре?
Едва ли някой се е замислял за изгодите от такова ядене като картофеното пюре - питателно, несложно за подготвяне, познато и обичано на всички още от детството. И през днешния ден макар обстоятелството, че имаме достъп целогодишно до доста зеленчуци, от които да подготвяме ястия и вкусни гарнитури, картофеното пюре си остава класика. Съвременната диетология потвърждава, че картофите не са толкоз елементарна храна и в действителност могат да донесат доста изгоди за здравето.
Витаминно-минерален състав на картофеното пюре
Ползите от картофите са известни от дълго време. Кореноплодният зарзават съдържа доста биологично дейни субстанции, потребни за човешкото здраве. Правилно приготвеното картофено пюре резервира всички техни съставки и изгоди.
Картофите са богати на въглехидрати (главно нишесте). Но в тях има не по-малко минерални соли и протеини, да не приказваме за аминокиселините, които участват в тях съвсем в цялостен състав, за разлика от другите растителните артикули. Съдържанието на витамини С и Р в грудките е толкоз високо, че 300 г картофи могат да обезпечат дневна доза за организма.
Картофите съдържат 32 потребни детайла, съвсем всички от тях се резервират в процеса подготвяне на картофено пюре. Ястието включва:
- витамин С;
- витамини В1 и В4;
- ниацин (РР);
- витамин К;
- минерали: калий, калций, фосфор, магнезий, желязо, натрий, селен;
- каротин, зеаксатин, лутеин, холин, лизин;
- нишесте, известно със своя удобен резултат върху стомашната лигавица и оказва помощ за попречване на язвена болест;
- соланин, който има позитивен резултат върху амплитудата и сърдечната честота;
- захар.
Хранителна стойност и калории в картофено пюре
Ако приказваме за хранителната стойност на продукта, то порция от 100 г съдържа почти 3% протеини и по 5% мазнини и въглехидрати от дневните правила. Това не е доста по-високо от хранителната стойност на варените картофи, тъй че тези, които имат вяра, че потреблението на картофено пюре има наклонност да пречи на загубата на тегло, бъркат.
Ако 100 г намачкани картофи имат калорична стойност към 90 kcal, тогава, според от метода на готвене този индикатор, несъмнено, се трансформира. Например, когато се добави мляко, тя се усилва до 110 kcal, до момента в който маслото прибавя единствено 10 kcal.
Защо картофеното пюре е потребно?
Полезните свойства на картофите от дълго време се употребяват от лекарите при лекуването на разнообразни болести.
Малка порция варени картофи може да задоволи ежедневната потребност на организма от въглехидрати, калий и фосфор. Витамините от група В, С, А и РР оказват помощ да се отървете от дефицит на витамини и общо неразположение. Витаминният комплекс и минералите способстват за естественото действие на мозъка и другите жизненоважни органи. Включването на картофени ястия в ежедневната диета е добра профилактика на скорбут, пародонтоза, гингивит и други проблеми със зъбите и венците.
Картофеното пюре принадлежи към категорията диетични пюрета, които се предлагат да се употребяват при гастрит, разстройства и нарушавания на храносмилателната система. Поради обвиващите си свойства продуктът облекчава болката и възпалението в стомаха.
Високото наличие на фибри прави пюрето от картофи незаменимо за хора със болести на стомашно-чревния тракт. Той подтиква процеса на храносмилане и предизвиква премахването на гниенето и продуктите от разпад от тялото. Диетичните фибри оказват помощ за понижаване на холестерола и триглицеридите в кръвта, служат като профилактично средство против рак на дебелото черво.
Ползите на картофеното пюре за хора със болести на сърдечно-съдовата система се крие в забележителното наличие на калий и съществуването на витамин К в кореноплодния зарзават. 200 г картофи съдържат половината от дневната потребност от калий. Този микроелемент има свойството освен да има удобен резултат върху работата на сърцето, за кръвното налягане, да бъде потребен за кръвоносните съдове и костите, за подсилване на сърдечния мускул.
Фосфорът в картофите способства за естественото действие на нервната система и действието на мозъка. Той обезпечава киселинно-алкален баланс и взе участие в синтеза на ензими, нужни на организма.
Калцият е един от най-важните детайли за човешкото тяло. Участва в метаболитните процеси, съсирването на кръвта, тонуса на мускулната тъкан, подтиква действието на редица ензими и хормони. Недостигът му може да докара до ацидоза, нервни разстройства и други патологии.
Освен това варените картофи имат лек диуретичен резултат. Полезно е да ги ядете при болести на бъбреците и пикочните пътища.
Картофите подтикват производството на субстанции, които усъвършенстват паметта и мозъчната функционалност, тъй че е неотложно възрастните хора да включват картофено пюре всеки ден в диетата си.
Според диетолозите вярно приготвеното картофено пюре няма да бъде нездравословно за организма даже при продължителна приложимост. Ястие с минимално количество масло, без прибавяне на мляко, сметана и жълтъци няма да добави непотребни килограми. Следователно, картофеното пюре, сварено във вода или направено от печени картофи, може да се яде от борците за стройна фигура, самоуверено да се дава и на децата.
Кога картофеното пюре е нездравословно?
Когато обсъждаме дали картофеното пюре е нездравословно, не може да подминем безмълвно известния сублимат за бързо хранене - сухи картофени люспи или картофено пюре на прахуляк. Яденето еднократно на такова картофено пюре няма да сътвори огромни проблеми. Но в случай че картофеният полуфабрикат с обилие от химикали постоянно се появява на масата ви, би трябвало да се замислите. Ароматизатори, консерванти, подобрители и мононатриев глутамат не са добавили здраве на никого. Често те предизвикват проблеми с кръвоносните съдове, провокират възприятие на тежест в стомаха след хранене и тровят черния дроб.
За да не предизвикате вреди за здравето си, мощно не се предлага да да си приготвите „ същинско ” и прясно картофено пюре от качествени картофи.
В множеството случаи за укрепване на усета и увеличение на хранителната стойност към пюрето прибавяме огромно количество масло, сметана, мазно мляко, жълтъци. Но всичко е положително в умерени количества. Редовната консумация на висококалорични храни постоянно се трансформира в затлъстяване, метаболитни нарушавания и понижени функционалности на панкреаса.
Не е нужно да изоставяте изцяло маслото. Малко парче ще придаде на картофеното пюре специфична деликатност и прелестен мирис. Можете да разнообразите вкусовите чувства, като добавите подправки като леко изгорял или необработен чесън; задушен или свеж лук; пресни, замразени или сушени билки - розмарин, копър, магданоз и др.
Не бива да прекаляват с картофеното пюре диабетиците и хората, склонни към затлъстяване. Но на процедура вярно приготвеното и употребявано умерено ядене няма противопоказния, с изключение на възможна самостоятелна нетърпимост, която е извънредно рядка.
Ако на вашето обичано картофено пюре му би трябвало другарче, ето тук са съвършените пържоли за него.
А в случай че ли пък към този момент ви се хапва нещо вкусно с картофи, пробвайте някоя от тези предписания за пълнени картофи, не е неприятна концепция и да изненадате домочадието с апетитна картофена торта. Ако на вашето обичано картофено пюре му би трябвало другарче, ето тук са съвършените пържоли за него.
