Шест източника на протеини за вегани и вегетарианци
Една от най-големите паники за вегетарианската и веганската диета е обвързвана със заниженото количество протеини, които се одобряват. Експертите обаче са безапелационни, че с вярно обмисляне с този метод на хранене могат да бъдат одобрявани задоволително витално значими за организма ни субстанции.
Храненето с протеини заздравява мускулната маса, кара ни да се усещаме сити за дълго и оказва помощ в отслабването.
Ако не желаете да консумирате скотски артикули, ето 6 сигурни източник на веган протеини, които ще ви доставят нужното количество субстанции.
1. Сайтан
Този хранителен артикул се прави от пшеничен протеин. От брашното и водата се подготвя тесто, а от него се отмива цялото нишесте. Сред вегетарианците и веганите е прочут като „ пшеничено месо “. В 100 г сайтан се съдържат 25 г протеини. Също по този начин е добър източник на селен, желязо и калций. Той може да бъде пържен, сотиран и грилован. Използва се постоянно вместо месо в някои азиатски кухни. Ако сте с нетърпимост към глутен, сайтана не е подобаваща храна за вас.
2. Тофу, темпе и едамаме
И трите продукта се вършат от соеви зърна. Соята е добре прочут източник на протеини за вегани, което значи, че тя ще даде на организма аминокиселините, от които се нуждае. Едамамето е неузряла соя, която се бере, до момента в който още шушулката е зелена. Консумира се приготвено на пара или варена, само че може да се хапва и сурова като добавки към салати и супи.
Тофуто се прави от соево мляко и процесът доста прилича правенето на сирене от същинско мляко. Затова и назовават тофу соево сирене. По сходен метод се прави и Темпе – като соевите зрънца се оставят да ферментират, след което се пресоват във форма. Тофуто съвсем няма усет, само че за сметка на това всмуква бързо усетите на храните, с които се подготвя. Темпето има лек ядков усет.
100 г едамаме, тофу и темпе съдържат сред 10 и 19 г протеини и са богати на желязо и калций.
3. Леща
Купа леща от към 300 мл съдържа 18 г протеини. Сварената леща може да се употребява за редица ястия с изключение на за яхнии – подобаваща е и за салати и супи. Тя също по този начин съдържа мудни въглехидрати и единствено една купичка от нея ще ви подсигурява банкет на половината от нужната ви дневна доза фибри. Точно тези фибри, които хранят положителните чревни бактерии. Лещата е богата и на манган и желязо, а в нея има и положително количество антиоксиданти. Хранителна и вкусна, тя е желана храна от вегани и вегетарианци.
4. Нахут и бобови
Повечето сортове фасул имат високо наличие на растителен протеин. Сред тях идеално се вписва и нахутът, който е измежду главните съставки, с които се подготвя хумус. И той, и бобовите съдържат към 15 г протеини за порция (около 240 мл). Съдържат също по този начин комплицирани въглехидрати, фибри, желязо, фосфор и магнезий.
Има изследвания, които потвърждават, че богатата на бобови храни диета понижава равнищата на холестерола и оказва помощ да се управлява кръвното. Това деяние се ускорява, в случай че сготвите боба или нахута с малко куркума.
5. Хранителна квас
Това е деактивиран артикул на обичайна квас с дрожди Saccharomyces cerevisiae, която се продава на всички места по магазините. Има лек усет на сирене, което я прави доста обичана от веганите за приготвянето на картофено пюре или пържено тофу. Тя също по този начин може да бъде поръсена върху спагети или друга паста, а даже и върху пуканки за по-интересен усет. Хранителната квас има високо наличие на протеини, фибри и Витамини B и B12.
6. Спелта и теф
Те принадлежат към категорията на античните зърнени храни. Спелтата е тип пшеница и съдържа глутен, до момента в който теф се прави от стеблата на африканска зърнена просвета и е безглутенов. И от двата типа се прави брашно, а също по този начин може и да се варят и от тях да се подготвят ястия като ризото, супи и яхнии. Във всяка порция има сред 10 и 11 грама протеини. Също по този начин спелтата и теф са богати на бавноразградими въглехидрати и фибри. В тях се съдържат и цинк, селен и положително количество В12.
