Домашен великденски козунак

Домашен великденски козунак – най-вкусната и лесна рецепта!

Дори в никакъв случай да не сте правили козунак, пробвайте тази рецепта. Няма нищо по-удовлетворяващо да си го приготвите сами, а и ароматът, който се разнася из кухнята е възвишен.

Съставки:
1 чаша топла вода
2 пакетчета суха квас
1 яйце
2 жълтъка
1/4 чаша олио
1/4 чаша захар
4 чаши брашно
2 ч. л. сол
1 яйце, разрушено с 1 супена лъжица вода и щипка сол за намазване на козунака
семена за поръсване
царевично брашно за поръсване на тавата

Приготвяне:
Разтворете маята в топла вода в огромна купа и оставете да се задейства. Добавете яйцето, жълтъците, олиото, захарта, 4 чаши брашно и солта. Разбъркайте, до момента в който тестото стартира да се отделя от стените на купата.

Прехвърлете тестото върху леко набрашнена работна повърхнина и месете, добавяйки още брашно, в случай че тестото е лепкаво или доста меко. Тестото би трябвало да е твърдо. Месете, до момента в който тестото стане безпрепятствено и еластично и глутенът се задейства добре, към 10 до 15 минути. Когато притиснете тестото, то би трябвало да е твърдо и да се върне назад.

Прехвърлете го в огромна намаслена купа и оставете да втаса, покрито, до момента в който утрои размера си (30 до 40 минути.) Разделете го на половина, покрийте и оставете да втаса за 15 минути.

С ръце оформете 2 рула. Нарежете всяко на 3 или 6 равни части и изплетете плитка. Намажете ги със сместа от вода и яйце. Оставете да изсъхне и по-късно, ги намажете още веднъж. Това ще придаде на козунака присъщия искра. Поръсете със семена по избор.

Прехвърлете козунака в тава, поръсена с царевично брашно. Оставете на топло място без течение и оставете да втаса, до момента в който удвои размера си.

Загрейте фурната на 180 градуса и печете към 35 минути. Ако горната част стартира да изгаря, а долната към момента не е подготвена, покрийте козунака с пергаментова хартия или алуминиево фолио.

Вижте още: Отглеждане на краставици

За да тествате готовността, натиснете леко сред плитките на най-високата част на козунака, би трябвало да е корав. Оставете да се охлади върху решетка.