Дивият лук е известен още като сибирски лук и шивес.

Дивият лук е прочут още като сибирски лук и шивес. Той е пролетно растение, което повече наподобява на чесъна, в сравнение с лука. Може да се употребява свеж, като съставна част в салати и други блюда.

Това растение има здравословни изгоди и намира приложение в националната медицина. Още в антични времена с него са лекували скорбут, холера, чума и други съществени заболявания.

Сибирският лук разполага с богато наличие на потребни субстанции. Това са етерични масла и гликозиди, витамини, сред тях С, група В, РР, а също сяра, флуор, калций, селен, желязо, фруктоза, аминокиселини, мазнини, фитонциди.

С див лук се лекуват някои кожни болести, да вземем за пример брадавиците и лишеите. С настойката от див лук се противодейства на кашлицата, ревматизма, бронхита, а също се възстановява работата на чревния тракт.

Дивият лук въздейства удобно на сърцето, на равнищата на холестерола, оправя се с инфекциите, възвръща апетита, бори се с гастрита и намалената киселинност в стомаха, с проблеми на щитовидната жлеза, лекува меланхолия.

Полезните съставки на дивия лук се съдържат в стръковете и зелените му листа. Те работят антибактериално в устната празнина и почистват зъбите.

Народните предписания включват настойки с див лук при болести на ставите, сок от растението при херпес, гнойни инфектирани рани и язви, при пародонтоза, при болки в гръбначния дирек, при авитаминоза и бронхит, а при хипертония се прави запарка от див лук.

Не бива да се употребява при язва, панкреатит, хепатит, холецистит, епилепсия, а също при бременност, не се дава и на дребни деца.

Тази забавна фалшификация намира необятно приложение в кулинарията поради положителния си усет. Най-добре да се употребява с необработен тип, тъй като термичната обработка унищожава някои от вкусовите и потребните му качества.

Салатата от сибирски лук е доста приятна напролет. Прави се от листата на растението, без да се обработват термично и се прибавят други зеленчуци. Листата се употребяват с триумф в супата, а също при подготвяне на риба, меса и зеленчуци като ароматна фалшификация. В сосовете замества сполучливо босилека.

За зимата този лук може да се консервира и да добие кисел, маринован или солен усет. Полезните му свойства се резервират, като се държи буркана, в който се съхранява, компактно затворен.