Гергьовско печено с билки и зеленчуци
Необходими Продукти
● агнешко бутче● агнешка плешка
● сол - на усет
● черен пипер - микс
● пушен червен пипер - 1 с.л.
● зехтин - 1 к.ч.
● брашно - 1 с.л.
● бира - 200 мл
●
билки
● джоджен
● девисил
● мента
● естрагон
● калоферче
● розмарин
●
зеленчуци
● моркови - 3 - 4 бр.
● гъби - 500 г
Начин на подготвяне
Месото насечете на порции, измийте и подсушете с памучна забрадка. Посолете със сол и смелете от микса с пиперите. Втрийте солта и пипера с ръце в месото.
В подобаваща дълбока купа смесете аления пипер, брашното, бирата и зехтина. Разбъркате всички тези артикули.
Потопете всяка порция месо, оваляйте в сместа и оставете в купата. Около месото накъсайте от билките, покрийте със свежо фолио и оставете за една нощ в ледник.
Гъбите и морковите почистете и измийте. Гъбите оставете цели, а морковите разрежете на три. Овкусете ги със сол и микса от пипера.
В дълбока тава на дъното подредете пресните билки, върху тях сложете част от морковите и гъбите, наредете овкусеното месо, към него наредете и останалата част от моркови и гъби, долейте деликатно към месото бира и една чаша вода, завийте тавата с алуминиево фолио и сложете във фурната да се пече.
В началото фурната е на оптималната температура, след 20 мин намалявате на 180 градуса. Колкото повече месото се пече на ниска температура, толкоз по-крехко и сочно е то. Печете 90 мин.
Отстранете фолиото и поливайте месото с получения сос. Допечете още 30 минути без фолио, като от време на време поливате със соса. Печете до стремежи цвят и тен. Извадете месото и оставете да почине 20 мин.
Поднесете порциите месо със зеленчуците и полято със соса и свежи билки за декорация. Ароматът е необикновен от микса от билки, а със съчетанието на агнешко - просто възвишен!
Добър вкус!
