Пилешко в йенска тенджера
Необходими Продукти
● празненство пилешки бутчета - 4 бр.● картофи - 600 г
● морков - 1 бр.
● кралски печурки - 100 г прясна
● масло - 30 г
● брашно - 1 с.л.
● сметана - 200 мл течна готварска
● бяло вино - 100 мл
● ябълка - 1 бр. зелена
● сол
● черен пипер
● индийско орехче - дребна щипка
● чубрица - щипка
● мащерка - щипка
Начин на подготвяне
Измиват се хубаво пилешките бутчета и се поставят в тенджера с вода, която да ги покрива, като се прибавя щипка сол, чубрица и мащерка. Месото се вари към 30 минути, до момента в който омекне.
През това време се почистват и режат на кубчета картофите, гъбите - на филийки, моркова - на колелца.
В тиган се затрява маслото, прибавя се брашното и се разбърква до еднороден сос. Прибавя се бялото вино и след 1 минута се смъква от котлона. Овкусява се с индийското орехче и малко чер пипер.
В йенската тенджера се слагат полуготовите бутчета, до тях се подреждат парченцата картофи, морков и гъби. Изсипва се приготвеният сос и се долива малко от бульона, в който се е варило месото, с цел да се покрият продуктите.
Добавя се още малко сол и се покрива с похлупак или фолио. Пече се 40 минути в умерена фурна - към 220 -250 градуса, като тенджерата се слага в студена фурна, с цел да загрява последователно.
След това време се прибавя нарязаната на кубчета обелена ябълка и течната сметана, и се запича още 15 минути.
Сервира се с чаша леко изстудено бяло вино!
Добър вкус!
