Традиционни български ястия на фурна
Българската кухня предлага обилие от апетитни предписания, приготвени на фурна. Сред тях са многото гювечи, плакии, пълнени чушки, разнообразни съчетания с ориз, които са ни по този начин обичани.
Мусаката е едно от обичайните български ястия на фурна. Тя се подготвя елементарно даже и от хора без кулинарен опит, като всякога резултатът е повече от добър.
За приблизително огромна тава са нужни: кг и половина картофи, половин кг смесена кайма, 2 глави лук, 3 домата или 3 с.л доматено пюре, 1 кофичка кисело мляко, 3 яйца, 4-5 с.л. брашно, олио, 1 с.л. червен пипер, сол, черен пипер, чубрица.
Начин на подготвяне: В тенджера се налива олиото и в него се задушава нарязаният на дребно лук. Ако се употребяват пресни домати, половината от тях се нарязват на дребни части и се запържват с лука.
Добавя се каймата, като се натиска с вилица с цел да се разделя на части при запържването. Когато се поизпари водата, се поръсва с аления пипер, смъква се от котлона и се прибавят черният пипер и чубрицата.
Картофите се обелват и се нарязват на кубчета. Сипват се при каймата, посолява се и всичко се разбърква добре. В тавата се подреждат шайби от останалите домати и върху тях се изсипва наличието на тенджерата. Ако се употребява доматено пюре, то се смесва с картофите.
Залива се с една чаша гореща вода и тавата се поставя в авансово загрята фурна. Ястието се пече към 1 час на 200 градуса.
Когато картофите са подготвени и са станали златисти, мусаката се полива с авансово приготвената заливка от смесените мляко, яйца и брашно.
Връща се във фурната за към 10 минути, до момента в който заливката се запече до златисто. Поднася се нарязана на квадрати, поръсена с магданоз и гарнирана с кисело мляко.
Друго обичайно българско ядене на фурна са пилешките бутчета или гърди с ориз.
Необходими артикули: 6 бутчета или 600 грама пилешки гърди, 2 и 1/2 чаени чаши ориз, 30 мл олио, топла вода, черен пипер и сол на усет.
Начин на подготвяне Бутчетата се сваряват леко, с цел да поомекне месото. Оризът се запържва до изцъкляне и се поставя да се пече в тавата, като се залива с топлата вода в съответствие 1:3 ориз:вода.
Пече се към 40 минути на 200 градуса. Когато оризът е съвсем подготвен, се поставят от горната страна пилешките бутчета, с цел да се запекат. Поръсва се със сол и черен пипер и се сервира.
