Бакла е отличната храна
Баклата е антично едногодишно растение. Позната е на човечеството от хиляди години. У нас тя е на второ място измежду зърнено бобовите култури, само че е извънредно ценена, поради богатата си палитра от витамини и минерали.
В баклата се откриват целулоза, калций, фосфор, желязо, магнезий, каротин и витамин A, B1, B2, C, E, както и белтъчини, в пъти повече в сравнение с тези на лещата, фасула и граха да вземем за пример. Растението е студоустойчиво и е един от първите пролетни зеленчуци. Всичко това я трансформира в една отлична храна.
Зеленчукът цъфти в ароматни и богати на нектар бели цветове. Плодът, който дава, е твърда и жилава чушка. След узряването тя добива кафяв цвят. Познатите сортове бакла са няколко, като у нас се отглеждат Супер Симония и Гуадалуче.
Баклата, с изключение на в кулинарията, се употребява и контролиране функционалностите на храносмилателната система. Това става с помощта на съдържащата се в нея целулоза, която форсира процесите на обмяна на веществата. Това обуславя и честото ѝ използване в диети.
В зеленчука се откриват огромно количество тирамин. Тази киселина, един път попаднала в мозъка, подтиква освобождението на хормона норадрелин в основния мозък. Това от своя страна работи възбуждащо и ободряващо.
Действието ѝ е на правилото на кафето, единствено че без негативите. Поради това баклата се хапва срещу унесеност, само че единствено денем. Не я консумирайте вечер, защото ще попречи на заспиването.
В баклата няма и диря от холестерол, заради което е извънредно потребна при болести на сърдечно-съдовата система. В нея се съдържа естествената аминокиселина L-допа, употребена за лекуване на заболяването на Паркинсон. Тя се употребява още и за управление на хипертонията.
При приготвянето най-често се употребяват зелените семена и младите зелени бобове на баклата. Поради дебелата обвивка и характерния усет зрелите семена се употребяват рядко за храна на хората.
