Шукрут - елзаското кисело зеле
Бабиното свинско с кисело зеле може да не е най-изисканото ядене, само че е толкоз вкусно, че никой не може да му устои. То си има еквивалент в множеството национални кухни, само че най-известният му другар е от Елзас.
Шукрут по елзаски е на особена респект в родния си край, който е част от Франция, само че дълги години е принадлежал към Германия. В Елзас се приказва еднообразно добре френски и немски.
Но шукрут по елзаски ще Ви сервират и в Белгия, и в Швейцария, където е също толкоз на респект изключително през зимата, когато ни затрупа бухнал снежец и на всички ни се хапва питателна и засищаща храна.
Шукрутът наложително би трябвало да бъде гарниран с два типа наденички и два типа пушено месо, едното наложително пушени гърди. За наденичките безусловно ще получите и горчица и по какъв начин другояче?
Варените картофи също са наложителни, в случай че желаеме да се придържаме към обичайна рецепта, която е предпазена със закон дори.
Сервира се с бяло вино, за предпочитане ризлинг. Това не пречи да се сервира с домашно алено винце, сходно на родното свинско с кисело зеле. След порция шукрут няма да останете гладни, и то за дълго.
