Как се готви артишок
Артишокът е апетитен и хранителен зарзават, който освен това съвсем не съдържа калории, по тази причина се предлага за диетично хранене. Важно е да се знае по какъв начин се почиства артишокът.
Най-лесно това може да стане благодарение на сок от половин лимон. Той се изстисква в купа с вода. Отрязва се стъблото на артишока тъкмо там, където се свързва с цвета, който в действителност се яде.
След като се отреже стъблото, артишокът се натърква с останалата половина от лимона навръх мястото на срязването. Отрязват се външните груби листа, като понякога се потапя в лимоновата вода.
Дъното се изстъргва от косъмчетата с чаена лъжичка и артишокът се оставя във водата с лимоновия сок. Правилно изчистеният артишок има формата на чаша.
Когато купувате артишок, би трябвало да избирате зеленчуци, които са междинни по мярка, с неразтворени цветове и плътни листа без изсъхнали и кафяви краища на листата.
В центъра се намира сърцевината на този апетитен зарзават. Пригответе вкусна гръцка салата с артишок. Необходими са 8 междинни артишока, сокът от 1 лимон, 2 домата, сол, черен пипер и магданоз на усет, 1 скилидка чесън, 1 чаена лъжичка зехтин.
Зеленчуците се почистват и се нарязват на тънки филийки. Доматите се попарват с вряла вода и се обелват, режат се на тънки филийки или на кубчета.
Нарязаните зеленчуци се овкусяват с нарязания на ситно чесън, разбъркан с подправките и със сока на лимона и зехтина. Оставя се да се охлади 1 час в хладилника и се сервира.
Артишокът е апетитен и когато просто е сварен и овкусен с подправки, само че е приказен на усет, когато се подготви с яйца и синьо сирене.
За приготвянето на наследник омлет с артишок са нужни 1 артишок, 1 яйце, 125 грама синьо сирене, 15 грама масло, 1 супена лъжица лимонен сок, черен пипер и зелени подправки на усет.
Артишокът се почиства и се сварява във вода с прибавен лимонен сок, с цел да не потъмнее. Свареният артишок се нарязва на тънки късчета и се слага в тавичка, намазана с масло.
Отгоре се поставят две трети от синьото сирене, натрошено на части. Разтопява се останалото от намазването на тавата масло и се пържи яйцето на ”око ”.
Пърженото яйце се слага върху синьото сирене, а върху белтъка се разпределя остатъка от сиренето, като не се покрива жълтъкът.
Пече се без похлупак в загрята на 180 градуса фурна в продължение на 6 минути. Ястието се сервира горещо и се поръсва с черен пипер и зелени подправки.
Прочети също:
- по какъв начин се вари артишок;
- по какъв начин се бели артишок;
- по какъв начин се яде артишок;
