Най-често използваните плодове в арабската кухня
Арабската кухня, отличаваща се с многообразието от артикули и подправки, които употребява, продължава да впечатлява света и в наши дни. Умелото съчетаване на дъхави треви с разнообразни плодове и зеленчуци довежда до измислянето на извънредно ароматни и вкусни ястия като Харира, Фалафели, Катайеф, Фекас и мн. други, покорили освен Европа, само че и Америка и Азия.
Може би най-ценните артикули, които вкарват за европейците арабските нации, са плодовете. Предизвикали същински възторг в Европа, те бързо доближават и до Америка, където стартират да се използват в съвсем всички ястия. Ето кои са най-характерните плодове в арабската кухня, които не престават да се употребяват и през днешния ден:
1. Фурми
Неслучайно този плод се назовава Хлябът на пустинята поради високата си хранителна стойност. Той е изобилен и може да бъде срещнат из целия Арабски свят в прясна форма или изсушен. Макар че арабите го избират в първия вид, те не съумяват да наложат мнението си и над европейците - т. е. у нас фурмите нормално са изсушени.
2. Ядки
Всички ядки се употребяват при приготвянето на обичайните арабски ястия, само че най-предпочитани са бадемите. Наред с кедровите ядки и фъстъците, те са неразделна съставна част на съвсем всички арабски десерти. Не по-малко известни са и при приготвянето на салати, сосове, предястия и съществени ястия.
3. Смокини
На Пиренейския полуостров, превзет от арабите през 7 в., смокиновите дръвчета са се наричали просто шишар, което в превод значи точно дървета. Смокините си нямали даже лично име, защото човек е могъл да ги срещне на всички места.
4. Кайсии
Макар родината им да е Китай, точно арабите способстват за разпространяването на тези плодове. Това е повода в Испания кайсиите да не престават да се назовават с арабското си име- албарикоке.
5. Нарове
На процедура наровете могат да бъдат употребявани в съвсем всички обичайни ястия и изключително в десертите.
6. Лимони, китра и лаймове
Независимо дали се употребяват пресни или консервирани, те се употребяват при приготвянето на разнообразни салати, предястия и съществени ястия. Ако бъдат захаросани, се трансформират в съществена съставна част на най-популярните арабски десерти.
