Арабика single origin – шедьовърът в света на кафето
" 100% арабика ли да бъде " - несъмнено най-малко един път са ви задавали този въпрос.Защо арабиката набира от ден на ден известност измежду кафе ценителите и за какво те са склонни да платят повече за едно по-специално кафе прекарване? И за какво single origin арабиката се свързва с висококачествени кафе зърна и безкомпромисно прецизна обработка?Отговорите дава Звездалин Златев, притежател на . Компанията е българска компания с 20-годишна история и потвърден опит в производството на кафе и фокус върху реализиране и поддържане на извънредно качество. Доставя и обработва кафе суровина от всички кафе производителни райони, като има дългогодишни партньорства с производители от целия свят - от световни снабдители до най-малките ферми.Собствените марки, с които компанията е показана на пазара, са добре известните Bianchi Coffee и Bianchi Adore , както и неповторимата серия моноарабики Bianchi Origins . Тази година компанията сполучливо стартира новите си серии кафе на зърна и мляно - Collezione Nero и Famiglia D`oro , както и две линии кафе капсули - Collezione Nero GUSTO и Caffe Arte . Какво значи single origin кафе и за какво се споделя, че арабиката е връх в изкуството да правиш кафе?
Най-просто казано, това е кафе, отглеждано единствено на едно място при идентични естествени условия. Няколко са главните характерности, които го вършат особено - тероарно обусловените качества, елементарно проследяемият генезис и непрекъснатият, достоверен и присъщ усет.
Кафето арабика е като виното, то въплъщава естествените и географските особености на региона, в който е отглеждано. Почвата и климатът дават отражение в неповторимия вкусов профил на съответното кафе. Например арабиката от Гватемала е обичана поради своето компактно тяло, подчертана киселинност и много сложен усет с какаови или цитрусови нотки. Това се дължи на високата надморска височина и вулканичната почва, в която пораства кафето. Бразилската арабика пък има ниска до междинна киселинност и сладки карамелово-ядкови нотки. А тази от Етиопия пораства под сянка на дървета, което се отразява на нейния многопластов другоземен усет.
Реклама
Друг фактор за полезността на single origin арабиките е лесното следене на техния генезис. Днешните консуматори са все по-осъзнати за произхода и виновното развъждане на храните и напитките, които употребяват. В този случай потребителите могат да проследят пътя на своето кафе от фермата до чашата, с цел да се убедят в произхода му, както и че са спазени екологично виновните и етичните практики по неговото развъждане и разпространяване.
И, несъмнено, неповторимият и достоверен усет и неговото неизменност са това, което притегля най-взискателните ценители.
Предпочитанията на феновете на кафе са разнообразни, а и доста от тях обичат да опитват и откриват нови усети. Затова и ние работим с ферми и снабдители на арабика от разнообразни кътчета на света, потвърдили, че раждат неповторими кафета: Колумбия, Гватемала, Коста Рика, Етиопия (сертифициран биопроизход), Бразилия.
Само произходът ли е значим, с цел да са сигурни хората, че вършат добър избор на " 100% арабика ".
- Пътят на арабиката стартира от плантацията, само че до момента в който стигне до чашата, кафето минава през значими процеси, с цел да се разкрие в най-голяма степен неговият вкусов профил. От изключителна значимост е и пакетирането, с цел да се запазят оптимално добре неповторимите за всеки вид усет и мирис. Ето тук идва към този момент " изкуството " или, по-точно казано, експертността да разбираш от кафе.
Реклама
За да събудим усета на кафето, ние сме доста прецизни в неговото изпичане. Към всеки вид single origin арабика има специфичен метод, който разкрива оптимално вкусовите му качества. А пък степента на мелене и пакетирането в предпазена от О2 среда подсигуряват, че те ще доближат до консуматорите още с първата глътка кафе. Стриктният надзор при всяка стъпка в обработката нa кафето е също от изключителна значимост и подсигурява неизменност на качеството.
Да поговорим за добиващите известност капсули и дозети. Важни ли са те за кафето арабика?
- Алуминиевите капсули са скъпи за пакетирането и разпространяването на single origin арабиките поради способността си да заключват свежестта, усета и аромата, като подсигуряват запазването на неповторимите характерности на кафето до чашата. Като въздействието им върху околната среда сполучливо се адресира посредством стратегии за преработване. Капсулата сама по себе си акцентира и високото качество на кафето и носи чувство за ексклузивност на кафе преживяването.
Биоразградимите дозети са чудесно решение за кафе в самостоятелна опаковка. Те идват в отговор на растящото търсене на потребителите на екологични решения. Дозетите са и извънредно комфортен поради съвършеното дозиране формат и доста добре резервират вкусовите характерности и аромата на всяка арабика.
И въпреки всичко може ли да съществува и бленд от няколко типа арабики?
- Да, несъмнено. В това е хубостта на нашата работа. Кафето постоянно има с какво да те изненада. Ценителите на положителното кафе стават все по-взискателни, любопитни и отворени за нови усети. Затова ние освен сортираме от най-хубавите арабики в света, само че и не стопираме да опитвам, освен това извънредно сполучливо. Плод на дългогодишния ни опит е нашият бленд Bianchi Origins Latino със документ rainforest, който съчетава арабики от Южна и Централна Америка и е извънредно многопластово кафе прекарване.
Най-просто казано, това е кафе, отглеждано единствено на едно място при идентични естествени условия. Няколко са главните характерности, които го вършат особено - тероарно обусловените качества, елементарно проследяемият генезис и непрекъснатият, достоверен и присъщ усет.
Кафето арабика е като виното, то въплъщава естествените и географските особености на региона, в който е отглеждано. Почвата и климатът дават отражение в неповторимия вкусов профил на съответното кафе. Например арабиката от Гватемала е обичана поради своето компактно тяло, подчертана киселинност и много сложен усет с какаови или цитрусови нотки. Това се дължи на високата надморска височина и вулканичната почва, в която пораства кафето. Бразилската арабика пък има ниска до междинна киселинност и сладки карамелово-ядкови нотки. А тази от Етиопия пораства под сянка на дървета, което се отразява на нейния многопластов другоземен усет.
Реклама
Друг фактор за полезността на single origin арабиките е лесното следене на техния генезис. Днешните консуматори са все по-осъзнати за произхода и виновното развъждане на храните и напитките, които употребяват. В този случай потребителите могат да проследят пътя на своето кафе от фермата до чашата, с цел да се убедят в произхода му, както и че са спазени екологично виновните и етичните практики по неговото развъждане и разпространяване.
И, несъмнено, неповторимият и достоверен усет и неговото неизменност са това, което притегля най-взискателните ценители.
Предпочитанията на феновете на кафе са разнообразни, а и доста от тях обичат да опитват и откриват нови усети. Затова и ние работим с ферми и снабдители на арабика от разнообразни кътчета на света, потвърдили, че раждат неповторими кафета: Колумбия, Гватемала, Коста Рика, Етиопия (сертифициран биопроизход), Бразилия.
Само произходът ли е значим, с цел да са сигурни хората, че вършат добър избор на " 100% арабика ".
- Пътят на арабиката стартира от плантацията, само че до момента в който стигне до чашата, кафето минава през значими процеси, с цел да се разкрие в най-голяма степен неговият вкусов профил. От изключителна значимост е и пакетирането, с цел да се запазят оптимално добре неповторимите за всеки вид усет и мирис. Ето тук идва към този момент " изкуството " или, по-точно казано, експертността да разбираш от кафе.
Реклама
За да събудим усета на кафето, ние сме доста прецизни в неговото изпичане. Към всеки вид single origin арабика има специфичен метод, който разкрива оптимално вкусовите му качества. А пък степента на мелене и пакетирането в предпазена от О2 среда подсигуряват, че те ще доближат до консуматорите още с първата глътка кафе. Стриктният надзор при всяка стъпка в обработката нa кафето е също от изключителна значимост и подсигурява неизменност на качеството.
Да поговорим за добиващите известност капсули и дозети. Важни ли са те за кафето арабика?
- Алуминиевите капсули са скъпи за пакетирането и разпространяването на single origin арабиките поради способността си да заключват свежестта, усета и аромата, като подсигуряват запазването на неповторимите характерности на кафето до чашата. Като въздействието им върху околната среда сполучливо се адресира посредством стратегии за преработване. Капсулата сама по себе си акцентира и високото качество на кафето и носи чувство за ексклузивност на кафе преживяването.
Биоразградимите дозети са чудесно решение за кафе в самостоятелна опаковка. Те идват в отговор на растящото търсене на потребителите на екологични решения. Дозетите са и извънредно комфортен поради съвършеното дозиране формат и доста добре резервират вкусовите характерности и аромата на всяка арабика.
И въпреки всичко може ли да съществува и бленд от няколко типа арабики?
- Да, несъмнено. В това е хубостта на нашата работа. Кафето постоянно има с какво да те изненада. Ценителите на положителното кафе стават все по-взискателни, любопитни и отворени за нови усети. Затова ние освен сортираме от най-хубавите арабики в света, само че и не стопираме да опитвам, освен това извънредно сполучливо. Плод на дългогодишния ни опит е нашият бленд Bianchi Origins Latino със документ rainforest, който съчетава арабики от Южна и Централна Америка и е извънредно многопластово кафе прекарване.
Източник: capital.bg
КОМЕНТАРИ