Патладжани с доматено пюре и кашкавал на фурна
Необходими Продукти
● патладжани - 3 огромни (еднакви)● лук - 1 огромна глава
● моркови - 4 дребни
● доматено пюре - 300 г
● кашкавал - 200 г
● магданоз - 1/2 връзка
● олио
● черен пипер
Начин на подготвяне
Патладжаните се режат на шайби с идентична дебелина, всяка шайба се посолява от двете страни, редите в съд за отцеждане и оставяте осолените патладжани да се отцедят от горчивия сок.
Когато се отцедят, изплаквате патладжаните от солта и редите в намазнена с олио тава и печете на 200 градуса за 20-30 мин.
Докато запичате патладжана, почиствате лука и морковите и ги режете на доста ситно, загрявате задоволително олио в тиган и запържвате на умерена температура за 10 мин.
След това добавяте доматеното пюре и черния пипер и пържите за още 10-тина минути или до момента в който водата се поизпари.
Намазнявате кръгла тава, подреждате половината от печените патладжани компактно по дъното.
Сместа от лука и моркова изсипвате от горната страна и с помоща на лъжица разстилате отмерено.
Кашкавала, авансово рендосан, посипваме от горната страна, като резервираме най-малко 50 грама за след това.
Върху кашкавала нареждаме останалите патладжани - компактно един до различен.
Поръсваме леко с олио и слагаме във фурната на 200 градуса за 30-тина мин.
След като е готово изваждаме и поръсваме с останалия кашкавал и ситно нарязания магданоз.
Сервира се горещо.
Патладжаните с доматено пюре и кашкавал на фурна са доста вкусни.
