Пилешко в горчичен сос
Необходими Продукти
● пилешки гърди - 2 бр.● лук - 130 г (1 малка/средна глава или 1/2 голяма)
● горчица - 40 г (в остарял жанр, на зрънца)
● нишесте - 15 г натурално
● бяло вино - 80 мл бяло
● пилешки бульон - 300 мл + за разреждане при нужда
● зехтин - 40 мл + 2 - 3 с.л.
● черен пипер - прясно надробен
● сол - на усет
● мащерка - сушени стръкчета
Начин на подготвяне
Накълцайте лука и го изпържете до леко златист цвят в зехтина (40 мл). Налейте виното и гответе 2 минути, с цел да се изпари алкохолът.
Сипете нишестето, разтворено добре в пилешкия бульон, и бъркайте, до момента в който леко се сгъсти.
Оставете на доста слаб огън и на другия котлон сложете тиган, щедро намазнен със зехтин. Когато се загрее добре, запечете пилешките хапки, нарязани на хапки и овкусени със сол и черен пипер.
Трябва да са добре сготвени и златисти, само че не и пресушени.
Когато и сосът се е сгъстил, прибавете горчицата и бъркайте в продължение на минутка.
След това прехвърлете соса при пилето. Може да налеете още малко бульон, с цел да разредите, и оставете да покъкри дружно с месото. Посолете на усет.
Сервирайте това луксозно и елементарно ядене - пилешко в горчичен сос, със стръкчета прясна или сушена мащерка.
Добър вкус!
