Импровизирана бяла торта Гараш
Необходими Продукти
●За блатовете
● белтъци - 8 бр. М размер /или 7 бр. L размер/
● пудра захар - 1 ч.ч.
● орехи - 350 г смлени
●
За крема
● краве масло - 300 г
● бял шоколад - 200 г настърган
● жълтъци - 8 бр.
● захар - 100 г
● вода - 100 мл
● ванилия - 1 бр.
● малини - за декорация
Начин на подготвяне
Белтъците за тортата гараш се разрушават леко. Постепенно към тях се прибавя захарта, като продължава да се бърка, до момента в който сместа леко се сгъсти. Добавят се и орехите.
Отново се разбърква. Получената примес се разделя на 3 елементи. Всяка се изпича в тортена форма, покрита с хартия за печене на 170 градуса не повече от 15 мин.
За крема:
Захарта се кипва с водата и се прибавя шоколадът, като се бърка непрестанно, прибавя се и ванилията. Докато е още топла, към сместа се прибавят и жълтъците, като се бърка непрестанно.
Маслото се разрушава. Към него последователно се прибавя изстиналата шоколадова примес и се разбърква до цялостно хомогенизиране.
С получения крем се намазват блатовете и се слепват. Импровизираната бяла торта Гараш се намазва от горната страна и в профил със същия крем и се украсява с малини или друго по избор.
Изпекох сместа за блатовете в огромната тава на фурната, употребих 7 яйца L размер. Сместа за блатовете се получава леко гъста, разнесох отмерено колкото съумях с шпатула.
Сложих 30 г (2 с.л. брашно) нишесте към сместа за блатовете. Може да се пропусне, аз се застраховах.
Забележка: Аз съм поставила повече крем сред блатовете за торта. Следващия път може да изпечете един блат повече и да сложите по-малко крем сред тях. Този тип шоколадова торта става великолепно.
Инфо: Vesela Pirgova - Кулинарна мрежа
