Зеленчуково ястие в тиган с шафран
Необходими Продукти
● моркови - 2 бр.● патладжани - 1 бр.
● тиквички - 1 бр.
● червени чушки - 1 бр.
● домати - 1 бр.
● лук - 1 глава
● чесън - 3 скилидки
● зехтин - 2 с.л.
● риган - 1/2 ч.л. сушен
● кимион - 1/2 ч.л.
● шафран - 1/2 ч.л.
● сол - на усет
● черен пипер - на усет
● лимони - 1/2
Начин на подготвяне
Накиснете шафрана в малко вода, с цел да се отпусне.
Загрейте зехтина или растителното масло в огромен тиган на приблизително висока температура.
Добавете лука и чесъна и ги задушете до омекване и леко зазлатяване на лука.
Добавете нарязаните моркови, патладжан, тиквичка и чушки.
Запържете ги за към 5 минути, до момента в който станат меки, само че не прекарани.
Прибавете нарязания домат и оставете да се задушат за още 2-3 минути.
Намалете температурата до средно-ниска и прибавете сушения риган, кимиона, солта и черния пипер.
Разбъркайте добре, с цел да се смесят подправките.
Покрийте тигана с похлупак и оставете зеленчуците да се задушат още към 5 минути или до момента в който станат напълно меки.
Добавете шафрана, който се е отпуснал във водата.
Преди сервиране изцедете сока от половин лимон върху зеленчуците и разбъркайте за спомагателен усет.
Поднесете зеленчуците на тиган с шафран, като странично ядене към основното ядене или ги сервирайте с пържени яйца или пилешко месо.
Това е един прелестен метод да приготвите и насладите зеленчуци с автентичен персийски акцент. Добър вкус!
