Кремсупа от гъби и картофи
Необходими Продукти
● картофи - 3 приблизително огромни, розови● черен лук - 1/2 дребна глава
● гъби - 200 г /аз избирам портобелло/
● чесън - 2 ск.
● панчета - 150 г /бекон или пушени свински гърди/
● сметана - 5 с.л. прясна
● салвия - листа
● зеленчуков бульон - 1.5 л. (морков, целина, кромид)
● зехтин
● фъстъчено олио
● сол
● черен пипер
Начин на подготвяне
Започнете с приготвянето на бульона. Сложете 2 л. Подсолена вода да заври, сложете почистените и нарязани на едро зеленчуци във врящата вода за към 20 минути.
Почистете картофите и нарежете на кубчета. Почистения лук нарежете на доста ситно, задушете го с лъжица зехтин и лъжица от бульона. Добавете картофите на кубчета, разбъркайте и залейте с парещ и прецеден бульон. Оставете да ври 20 мин.
През това време почистете гъбите и нарежете. Задушете на мощен огън в тиган с чесъна и 2 с.л. зехтин. Посолете и поръсете с прясно надробен черен пипер.
Добавете гъбите в тенджерата с картофите, прибавете сметаната и пасирайте.
Нарежете пожеланото от вас месо на дребни кубчета и запържете без добавена лой до златисто.
Загрейте фъстъченото олио и изпържете листенца салвия, задоволителни да украсите купичките с гъбена чорба.
Сервирайте кремсупата от гъби и картофи с хрупкавото месце и листенцата салвия.
