Изкуство в чиния - свински бонфиленца с гъби и билкиНеобходими

Изкуство в паница - свински бонфиленца с гъби и билки

Необходими Продукти

● свинско месо - 1 кг
● гъби - 400 г
● чесън - 1 глава
● бяло вино - 200 мл изсъхнало
● вода - 200 мл
● телешки бульон - 1 с.л.
● зехтин - 4 с.л.
● краве масло - 4 с.л.
● лук шалот - 3 глави
● черен пипер
● сол
● боровинки - 100 г
● розмарин - 1 стръкче
● култивиран чай - няколко листа
● мащерка - 1 стръкче
● магданоз - 1 стръкче

Начин на подготвяне

Запечете месото от всички страни в глинен гювеч със зехтин.

Прибавете нарязания лук, солта и черния пипер.

Добавете всички билки без магданоза и половината счукани скилидки чесън в гювеча.

Налейте водата и бялото вино и прибавете боровинките.

Оставете ястието да заври и го печете по-късно към 60 минути.

Нарежете гъбите на ситно и ги запържете леко със зехтин и масло.

Извадете печеното свинско, обърнете го, полейте го със соса и прибавете останалия чесън, гъбите, телешкия бульон и нарязания на ситно магданоз.

Върнете го във фурната за към 30 минути - намалете градусите на 180 °C.

Добавете към 1 с.л. царевично нишесте, с цел да сгъсти сосът.

Поднесете печените свински бонфиленца с билки и гъби незабавно с чаша алено вино.