Разликите между растителен и животински протеин
Знаете ли, че към 20% от тялото ни е формирано от белтъчини? Понеже тялото ни няма естествени ресурси от този макронутриент, е значимо ние да му го осигурим посредством храната си всекидневно. Източниците са доста и разнородни – с изключение на от разнообразни меса и риба той може да пристигна и от млечни и растителни артикули.
Според някои няма значение дали източникът, от който протеинът идва, е растителен или скотски. Друго настояват, че растителният протеин е доста по-полезен, а трети не имат вяра, че той въобще се усвоява от тялото.
Каква е разликата сред растителен и скотски протеин?
Отговорът се крие в аминокиселините. Тялото ни се нуждае от 20 разнообразни типа от тях. Те се класифицират в две подгрупи – есенциални и неесенциални. Вторите се създават сами от тялото ни, а първите не.
Затова би трябвало да си ги осигурим посредством диетата. Животинският протеин, който идва от месото, рибата, яйцата и млечните артикули, са сходни на протеините, които се намират в тялото ни. Затова те се считат за оптимални източници на белтъчини. Нещо повече – те съдържат всички есенциални аминокиселини, нужни на организма ни, с цел да действа обикновено.
Растителни протеини можем да си набавим от фасул, леща и ядки. Те се смятат за незадоволителни, тъй като не съдържат една или повече есенциални аминокиселини, от които тялото ни има потребност.
Животинските артикули имат и други прерогативи пред растителните. Те са богати освен на протеини, а и на доста други хранителни субстанции, от които се нуждаем всекидневно. Сред тях са витамини от В-групата, които по-често липсват при храните от растителен произход; витамин D също не може да бъде открит в тях. Цинк също можем да си набавим главно от телешкото, свинското и агнешкото.
Животинските храни имат и своите дефекти, сочат някои изследвания. Да вземем да вземем за пример алените меса. За тях се счита, че усилват риска от разнообразни съдови болести и водят до повишени равнища на холестерол в тялото.
В последна сметка обаче не се доближава до единни изводи. Факт е едно – белтъчините са значими за тялото ни. И животинските, и растителните артикули са свързани с доста изгоди. Затова е значимо да се опитаме да си осигурим баланс сред тях и да си набираме освен протеините, а всички субстанции от разнородни и потребни източници.
