Хлябът е полезен, дори когато сме на диета
Знаете ли, че даже да сте на диета, е потребно понякога да хапвате самун? Защото с хляба организмът ви получава белтъчини, мазнини, въглехидрати, витамини, а също по този начин минерални соли и вода.
Количеството на тези субстанции варира взависимост от типа самун. Белтъчините на хляба имат незаменими аминокиселини, само че измежду тях има доста малко лизин – една от най-важните за индивида аминокиселини.
Затова в някои типове самун се прибавя обезмаслено мляко или извара. Тези артикули са богати на лизин. Затова е доста потребно да се яде самун с чаша топло прясно мляко. По този метод ще си набавите нужните детайли, които липсват в хляба.
Що се отнася до целулозата, която се съдържа в повърхността на зърното, то колкото е по-изчистено зърното /такива са най-хубавите сортове брашно/, толкоз по-бяло е брашното и толкоз по-малко целулоза има в него.
А тъкмо целулозата играе значима роля в процеса на храносмилането и оказва помощ за по-бързото прекосяване на храната през стомашно-чревния тракт. Трябва да знаете, че в случай че ядете единствено бял самун, това може да ви докара мързеливи вътрешности.
Съществува непотвърдена към този момент доктрина, че проблемите с апандисита пораждат заради липса на целулоза в организма. Хлябът е богат на витамини от групата В. Много от нас обичат да хапват парещ самун, без да знаят, че това не е по никакъв начин потребно.
Тестените топки, които се образуват в стомаха ни, мъчно се смилат. Добре е хлябът да се яде най-малко 4 часа, откакто е изпечен. Хората, които имат проблеми със стомаха или черния дроб, по-добре да употребяват вчерашен самун или да го подсушат преди консумация.
Пшеничният самун има по-голяма енергийна полезност, в сравнение с ръженият. Той би трябвало да се употребява в лимитирани количества, а през зимата, когато няма чак толкоз пресни плодове и зеленчуци, потреблението му би трябвало доста да се понижи.
Ръженият самун има по-висока биологична полезност, в сравнение с пшеничният. Той се усвоява малко по-трудно от организма и не се предлага на хора с нараснала киселинност на стомаха, а също и на заболели от язва.
