От кои плодове да се откажем през зимата
Зимата ни застигна с цялостна мощ, магазините са цялостни с пресни плодове и зеленчуци, само че ние държим да изразходваме запасите от компоти и туршии.
Доколко обаче са потребни тези блага на природата? Още от социализма е останала една безусловно неправилна традиция, обвързвана ненапълно и с икономическата обстановка.
Че пресните плодове и зеленчуци се употребяват през лятото, а през зимата би трябвало да се ядат туршии и компоти.
Експерти от Световната здравна организация предлагат за профилактика на доста болести да се употребяват не по-малко от 400 грама плодове и зеленчуци на ден.
Добре е те да са разнообразни, тъй като всеки плод и зарзават има единствено някои потребни субстанции. Съчетанието им обезпечава на организма всички потребни минерали и витамини.
Авокадо да вземем за пример, за разлика от доста други плодове, съдържа доста потребни ненаситени мастни киселини. Много хора считат, че плодовете са снабдител на всички витамини, само че това не е по този начин.
Те съдържат главно витамин С, фолиева киселина и бета-каротин, който се преобразува във витамин А. Но витамин D, който е изключително нужен на тялото през зимата, не може да бъде открит в плодовете, той се съдържва в яйцата, кравето масло, хайвер и дроба от тресчица.
През зимата купувайте това, което е обичайно за страната – моркови, цвекло, зеле, ряпа, лук, които се резервират през целия сезон без консерванти. За организма са нужни още и домати, чушки, салата.
Доматите могат да бъдат сменени с доматен сок. Хапвайте също по този начин цитрусови плодове. Ако можете да си позволите, купувайте пресни плодове.
Единственото изключение е киселото зеле – потребните субстанции в него се усвояват по-добре след процеса на ферементация.
