Зелен грах за здрави кости
Зеленият грах има удивителен усет и е богат на потребни за здравето хранителни субстанции. Съществуват три познати типа грах: култивиран или зелен грах, снежен и хрупкав грах.
Градинският грах има закръглени шушулки, които нормално са леко огънати, с гладка консистенция и зелен цвят. Вътре в тях се намират зелени грахови зърна, които са сладки и богати на скорбяла.
Шушулките на снежния грах са по-плоски и транспарантни от тези на градинския. Хрупкавият грах е кръстоска сред градинския и снежния и има по-закръглени шушулки с хрупкава текстура.
Шушулките на снежния и на хрупкавия грах са годни за консумация и имат по-сладък усет от градинския грах. Счита се, че градинският грах води своя генезис от Централна Азия и Европа.
В реалност, той даже е упоменат в Библията и е възхваляван от античните цивилизации на Египет, Гърция и Рим.
Зеленият грах обезпечава хранителни субстанции, които са значими за поддържане здравината на костите. Той е източник на витамин К, елементи от който тялото ни трансформира в K2, който задейства остеокалцинът. Това е главният протеин в костите, който спуска молекули калций навътре в костта.
Зеленият грах също служи като доста добър източник на фолиева киселина и на витамин B6. Те оказват помощ да се понижи увеличението на метаболитния второстепенен артикул, наименуван хомоцистеин, който може да попречи на кръстосаното свързване на колаген, което води до оскъдно междуклетъчно вещество на костите и остеопороза.
Зеленият грах е една от главните храни, която е належащо да се включи в диетата на човек, в случай че той постоянно се усеща изтощен. Това е по този начин, тъй като той обезпечава хранителни субстанции, които подкрепят енергопроизвеждащите кафези и системи на тялото.
Зеленият грах е също добър източник на тиамин-витамин В1, витамин В6, рибофлавин-витамин В2 и ниацин-витамин B3, всеки от които съдържа субстанции, нужни за въглехидратния, протеиновия и липидния метаболизъм.
Зеленият грах съдържа желязо и минерали, нужни за естественото формиране на кръвните кафези, чиито дефицит води до анемия, отмалялост и понижава имунната отбрана.
Грахът е един от дребното членове на семейство Бобови, който се продава в прясно положение. Останалият се предлага замразен или консервиран. Замразеният грах е по-предпочитан от консервирания, защото резервира своите усети и има по-ниско наличие на натрий.
Градинският грах се предлага от пролетта до началото на зимата. Снежният грах нормално може да се откри през цялата година в азиатските магазини. Докато хрупкавият грах се предлага по-ограничено, от края на пролетта до началото на лятото.
