Зеаксантин - източници и ползи
Зеаксантинът е жълт пигмент от групата на ксантофилите, принадлежи към съдържащите О2 каротеноиди и е изомер на лутеина.
Зеаксантин се съдържа в хромопластите на клетките на царевични зърна и плодове от зърнастец, както и в цветове на невен. Той се среща на всички места дружно с лутеин.
Синтезиран от растенията, с цел да всмуква светлината и да защищава от увреждане от несъразмерните UV лъчи.
Зеаксантинът влиза в човешкото тяло с храната и се натрупва в очната тъкан (макула). Може да се синтезира и в тъканите на очите от лутеин.
Снимка: Илиана Първанова Синтетичното вещество зеаксантин, което е оранжево-червен бистър прахуляк, се получава от растителни материали посредством екстракция. Цветовете от червен невен се обработват благодарение на винтова преса, с цел да се понижи наличието на вода, по-късно се изсушават, смилат на брашно, гранулират и олеорезин (който съдържа зеаксантин) се получава посредством екстракция с хексан. Получените кристали се пречистват и отделят посредством филтруване, след което се сушат с парещ въздух.
Естествените хранителни източници на зеаксантин са най-вече блестящо жълти зеленчуци и плодове, както и тъмнозелени листни зеленчуци. В допълнение към царевицата, зеаксантин участва дружно с лутеин в следните храни:
червен пипер, шафран, моркови, цитрусови плодове, пъпеш, тиква, малко червени плодове, зелени салати, броколи и брюкселско зеле, шамфастък и т.н.
Зеаксантинът се употребява и при приготвянето на храни като натурален оцветител и хранителна добавка.
Ползите от зеаксантин за човешкото тяло
Защита на макулата на очите от обвързвана с възрастта недъгавост на макулата (увеличава оптичната компактност на макулния пигмент), намалявайки риска от развиване на обвързвана с възрастта слепота.
Минимизиране на разрушителния резултат на свободните радикали върху клетъчните мембрани.
Предпазва очите от нездравословното влияние на ултравиолетовото излъчване и сините лъчи (абсорбира синя светлина, работи като вътрешни слънчеви очила).
Подобряване на нощното виждане и възстановяване на зрителната заостреност като цяло (допринася за по-добър контрастност, понижаване на слепите петна, възобновяване от излагане на ярка светлина).
Липсата на зеаксантин може да докара до зрителни увреждания, изключително при ежедневната ни приложимост на електронни устройства, чиито ярки екрани способстват за увреждане на зрението.
