Храните, богати на фибри - съюзници на нашето здраве
Зърнените храни, бобовите растения, плодовете и зеленчуците, съдържат доста значими диетични фибри. Ориз, самун, бяло брашно, химически рафинирана целулоза, която се съдържа в другите типове захар, са " мъртви " храни от хранителна позиция, защото са изгубили огромна част от потребните субстанции, съдържащи се в зърната.
Какви са изгодите?
Добре е да се ядат храни с фибри, тъй като те съдържат цялото хранително завещание на зърното, което значи, че има пласт от трици и кълнове, богати източници на фибри, витамини и минерали и ендосперм, източник на нишесте и протеини. Диетолозите предлагат в менюто ни да участват 50% пълнозълнести храни.
Фибрите в зърнените култури (са допълнително от тези на плодовете и зеленчуците), оказват помощ за попречване на наддаването на тежестта и понижават обиколката на талията, намаляват кръвната захар. Всички са мощни съдружници на нашето здраве.
Ползи от храните с фибри:
- богати са на минерали, витамини и фитохимикали, в доста по-голяма степен, в сравнение с рафинираните храни;
- усилват възприятието за задоволеност и улесняват чревното преминаване;
- понижават абсорбцията на мазнини и холестерол;
- високо наличие на витамин Е и някои витамини от група В;
- потребни са за сърцето, богатите на нишки храни водят до понижаване на кръвното налягане.
Пълнозърнестите храни са измежду храните, които не би трябвало да се подценяват в хранителната диета. С консумирането им могат се предотвратят хронични болести. Препоръчват се като пълноценна храна за предотвратяването на тумори. Пълнозърнестата храна понижава абсорбцията на канцерогенни субстанции и риска от развиване на някои типове рак.
Кои са храните, богати на фибри?
Ако и вие желаете препоръки кои са храните, които съдържат повече фибри, обърнете внимание на листата, възложен от диетолог:
- бакла, боб, грах, леща, нахут;
- пълнозърнести храни и производни;
- артишок, зеле, цикория, моркови, патладжан;
- круши, ябълки, смокини, банани, сушени плодове.
Въвеждането на пълнозърнести храни в менюто следва да се прави последователно, тъй че да се даде опция на организма да се приспособява към по-високо наличие на фибри. В реалност, се изисква постепенно дъвчене и дълготрайно време на храносмилането.
Храни с фибри би трябвало да се заобикалят от
- хора с възпалително заболяване на червата по време на обостряне не би трябвало да употребяват храни с фибри;
- страдащи от дивертикулоза (да се вкарат фибри в естествена обстановка, само че да се понижат в острата фаза);
- тези, които страдат от отичане на корема (по-добре да предпочетат плодове, овесени ядки, сладки картофи, като източници на фибри);
- хора с неприятно храносмилане: при положение на диспепсия, гастроезофагеален рефлукс или гастрит.
