Заради голямото съдържание на витамин С, чушките се считат за

Заради огромното наличие на витамин С, чушките се смятат за един от най-полезните зеленчуци. Без значение дали са червени, зелени или жълти, през интервала от юни до септември те участват непроменяемо на трапезата ни. Ако желаете обаче това да продължава и през по-студените зимни месеци е добре да се научите по какъв начин да бланширате чушките и да ги замразявате във фризера. Ето какъв е методът на бланширането им:

1. Чушките се изтърбушват и се почистват доста добре от семето. След това се измиват и се оставят да се отцеждат.

2. Бланширането на чушките значи те да се потопят за няколко минути във вряла вода. Целта не е да се сварят, а просто да омекнат.

3. По предпочитание водата за бланширането на чушките може да е леко подсолена. Независимо каква е водата, бланширането не би трябвало да е по-дълго от 3 мин, а за препоръчване е да следите да е тъкмо 2 мин. По този метод те ще запазят пресен цвета, текстурата и вкусa си, а и загубата на витамини ще е оскъдна.

4. След като сте бланширали чушките, наложително ги залейте със студена вода, която като се стопли заменете с нова. Чушките се оставят да се отцеждат в гевгир, откакто са напълно студени.

5. Чушките нормално се постанова да бъдат бланширани, в случай че желаете да ги замразявате във фризера, само че доста домакини подготвят и своите ястия единствено и само с бланширани чушки. Причината е, че по този метод те стават по-меки и по-лесни за пълнене. Дори и да ги приготвяте за непосредствена консумация, би трябвало да спазвате разпоредбите на бланширането им, които са изброени дотук. След това можете да си приготвите пълнени чушки с ориз и кайма или със сирене и яйца или каквито желаете. Добре е обаче и те да са добре отцедени, с цел да можете да прецените какъв брой течност да сложите на мечтаното от Вас ядене.

6. Ако бланширате чушките, с цел да ги замразявате, можете да изберете два метода на метод при замаразяването им. Единият е да ги напъхате една в друга за икономисване на място във фризера, а другият е да ги подреждате компактно една до друга. Независимо кой способ сте избрали е наложително когато затваряте пликчето с порцията чушки да изкарате от него въздуха. След това го сгъвате и го слагате в още едно пликче, с цел да се избегне притока на О2.

7. След като сте пакетирали чушките е добре да надпишете по какъв брой чушки има в пакетчето и защо са предопределени.