Почистване на загоряла захар
Загорялата захар е характерен проблем за всяка една стопанка. Колкото и деликатни да сме, все в миналото ни се е случвало или ще ни се случи захарта да загори. Най-често се случва при приготвянето на карамел за крем-карамел или при разтапянето на захарта, за приготвянето на някой сладкиш.
Веднага, откакто я „ изпуснем ”, захарта се карамелизира и наподобява по този начин, като че ли към този момент в никакъв случай няма да може да бъде отстранена. Но се плашете – на помощ идват изпитаните домашен способи.
Трябва да се знае обаче, че когато попадне на дадена повърхнина, в случай че захарта химически още е захар, т.е. карамелизацията не е минала в изгаряне, тогава водата би трябвало да я разтвори.
От друга страна, в случай че е изгоряла до степен сажди, тогава почистването би трябвало да става с избърсване с мокра салфетка. В множеството случаи обаче загорялата захар застава в междинно и мъчно за разчистване положение.
Първото, към което всеки би се обърнал, са общоприетите почистващи препарати, които могат да бъдат открити в магазините. Те са с друга мощ, тъй че, когато търсите подобен, най-добре се консултирайте с продавач-консултанта в магазина.
Често обаче и най-силните препарати са безсилни против загорялата захар и единствено утежняват ситуацията, като смъкват повърхността на засегнатото място.
Едни от методите е изстъргване. Ако сте засегнали плота вкъщи, то се продават специфични стъргалки за плотове с железно острие. Те изстъргват безусловно всичко до искра, без да надират плочата. Обработката се довършва със специфичен крем за разчистване.
Почистването би трябвало да се направи незабавно откакто захарта капне, до момента в който е горяща, защото тя влиза в химическа реакция с материала на плота и след изстиването се втвърдява, като при последващо загряване не може да се разтопи още веднъж.
Друг известен метод за унищожаване на загоряла захар е белината. Слага се солидно количество от нея върху засегнатото място, оставя се едно денонощие да престои – и готово. Някои залагат на прахуляк за миялна машина и гореща вода, като интервала на изчакване е едвам 20-30 минути.
Ако ли пък сте загорили захар във фурната, то още до момента в който е гореща, преди петната да се втвърдят, те се посипват със сол. След като изстине, ще е доста по-лесно да се изчистят.
Най-популярния способ да почистите загорелите съдове от захарта, е като сипете разтвор от малко вода и 2 лъжици вино върху тях. Слагат се на огъня, с цел да кипне сместа, след което се измиват и изплакват добре.
