Съвети за съхранение на билките и подправките
За всяка стопанка е доста значимо да се научи по какъв начин да съхранява вярно билките и подправките. Това значи освен да разбере в какви съдове или пликове би трябвало да ги съхранява, с цел да не изветрее ароматът им, само че и да се научи по какъв начин да ги изсушава или надлежно замразява.
Именно тези два метода се употребяват за запазване на подправките и билките, като при някои артикули се избира първия способ, а при други - вторият. Ето какво е значимо да знаете в тази тенденция:
1. Независимо дали сте избрали да изсушавате или да замразявате билките, е значимо да изберете вярното време на брането им и подготовката за самото предпазване.
За множеството растения важи правилото, че би трябвало да се берат рано заран след повдигането на росата. Ако ще ги изсушавате, ги подредете на букетче, увийте ги във вестник или кухненско руло и ги изнесете на слънце. След това ги измийте, отстранете ненужните елементи, разстелете ги и ги оставете да изсъхнат.
2. Някои растения, които са с доста дълги стебла, като чубрицата, розмарина и ментата, могат да бъдат изсушени на букетчета. За тази цел се връзват и се изсушават на проветриво и изсъхнало място, овесени с дръжките нагоре. Ще са подготвени след към 15- 20 дни според от помещението, в което сте ги поставили.
3. Ако се притеснявате, че по този метод билките и подправките ще натрупат доста прахуляк, можете да ги увиете с книжни пликове, които да надупчите на няколко места, с цел да влиза задоволително въздух.
4. Ако нямате самообладание билките да изсъхнат по натурален път, можете да ги изсушите и във фурната или в микровълновата си печка, като имате поради, че вторият вид не е подобаващ за изсушаване на всички подправки и билки и също така се губи огромна част от аромата им.
5. Когато изсушавате билките във фурната, би трябвало да я включите на допустимо най-ниските градуси и да разстелите ароматните треви върху хартия за печене.
Тавата се поставя на дъното на фурната и се изчаква до момента в който билките се изсушат изцяло. При микровълновата фурна методът е напълно различен- билките се изсушават на мощна температура за 1-2 мин.
6. За да избегнете загубата на скъпи етерични масла е най-добре да се насочите към естественото сушене или замразяването.
7. Голяма част от подправките и билките могат да бъдат замразявани. За множеството от тях е добре да бъдат попарени за 1 мин. с вряла вода, след това полети с ледена вода, отцедени и тогава прибрани в пликчета, като се притискат добре, с цел да се отстрани въздухът.
