Как да готвим миди
За да се радвате на усета на прясно приготвени миди, би трябвало да знаете, че за готвене стават единствено миди, които са компактно затворени и без никакви недостатъци.
След топлинна обработка мидите би трябвало да се отворят, в противоположен случай те би трябвало незабавно да се изхвърлят, тъй като не са годни за консумация.
Мидите се варят, задушават, пържат, опушват и осоляват. Мидите се съчетават доста добре с ориз, картофи, зърнени култури, макаронени произведения, зеленчуци и майонеза. Много вкусна става супата от миди, както и салатите с миди.
Един от най-разпространените способи за подготвяне на миди е по моряшки – те се задушават с бяло вино, чесън и лимон. Когато сготвите миди, те би трябвало да се изядат незабавно.
Приготвените миди не могат да се съхраняват, а още по-малко да се притоплят, защото съществува риск от натравяне. Препоръчва се потреблението на морска сол, когато готвите миди.
Мидите съдържат скъпи белтъчини, витамини от групата В, витамините D и Е, а също по този начин фосфор и желязо. Мидите съдържат и доста цинк, поради което се считат за естествен стимулант за мъжете.
Пресните миди се варят към 7 минути, до момента в който не се разтворят. Замразените миди се варят десетина минути. Много елементарно се подготвя рататуй с миди, който е апетитен и благоуханен.
Необходими артикули: 400 грама миди без черупки, 2 червени чушки, 1 тиквичка, половин глава карфиол, 1 филиз целина, 100 грама маслини, 2 супени лъжици брашно, 4 супени лъжици олио, сол и черен пипер на усет.
Начин на подготвяне: Чушките се нарязват на кубчета, тиквичката се обелва и се нарязва на ситно, карфиолът се накъсва на съцветия. Целината се реже на ситно. Всичко се запържва в 2 супени лъжици олио за десетина минути и се оставя да се задушава на муден огън 8 минути.
Мидите се овалват в брашното и се пържат в обособен тиган в останалото олио за към 3 минути. Добавят се зеленчуците и маслините, прибавя се сол и черен пипер на усет и се сервира.
Мидите със сос от лайм имат необикновен усет.
Необходими артикули: 400 грама миди без черупки, 50 грама масло, 3 клончета мента, 1 лайм, половин чаена лъжичка едра морска сол, 100 грама меко сирене от вида на крема.
Начин на подготвяне: Мидите се запържват в маслото за 2 минути, ментата се реже на ситно и се прибавя към мидите дружно с нарязания на ситно лайм. Всичко се готви още 3 минути и се прибавя сиренето. Ястието се подготвя още 5 минути, като се бърка непрестанно и се сервира, като може да се овкуси със сок от лайм.
