Подходящи маринати за вкусно чеверме
За да приготвите вкусно агнешко, има доста хитринки. Изберете агне, което е на 3-4 месеца, с цел да бъде месото по-крехко. Месото би трябвало да е розово, а мазнината бяла. Месото е добре да посолите директно преди да започнете да го готвите. В противоположен случай рискувате да стане изсъхнало.
За да сготвим сочно ангешко, можем да създадем разнообразни маринати, защото поначало агнешкото месо е изсъхнало. Много вкусно и нежно става месото, в случай че го сложите в марината от чесън, сол, олио и разнообразни подправки.
Подходящите подправки за маринати на агнешко са: магданоз, чубрица, девесил, джоджен, мащерка, риган, червен, черен пипер и сол. Други подобаващи подправки са: мента, розмарин и босилек, само че те придават по-специфичен усет. Можете да употребявате и по-екзотични подправки като кардамон, куркума, индийско орехче, джинджифил и дафинов лист.
За другите маринати можете да употребявате зехтин, соев сос, мед, бяло вино, алено вино, лимонен сок, масло, кисело мляко, свеж лук и оцет.
Една лесна класическа марината за агнешко месо е сол и вода в съответствие 1 супена лъжица сол на един литър вода.
Можете да приготвите и разнообразни кисели маринати с лимонен сок, кисело мляко, оцет или вино. В тях месото е добре да стои 3 часа.
Друга подобаваща марината за нежно агнешко е от оцет, бахар и магданоз. Месото престоява 2 часа в тази марината. Вкусно агнешко бутче можете да мариновате и с марината от свеж лук, чесън, джоден, чубрица, розмарин, риган, червен пипер и масло. Тази ароматна марината ще придаде страховит усет на месото и най-после резултатът след изпичането е вкусна и хрупкава коричка.
Можете да приготвите страхотна марината за чеверме, като смесите желе от червен касис, вино, агнешки бульон, лук, черен пипер и сол. За маринатите можете да употребявате и бяло и алено вино.
Друга чудесна концепция за марината за черерме е с дижонска горчица, чесън, зехтин, вермут и черен пипер. Агнешкото се намазва и престоява 3-4 часа. Или пък направете нарината от зехтин, джоджен, чесън, червен пипер, черен пипер и сол.
За вкусна марината можете да употребявате и примес от зехтин, кисело мляко, чесън, пикантен червен пипер и малко семена от ким с кориандър (пюрирани).
За марината за вкусно чеверме можете да употребявате и соев сос, мед и някои китайски сосове.
Още една прелестна концепция е да извършите марината от оцет, чесън на прахуляк и мед. Друг вид е соев сос, чесън и лайм. Марината можете да приготвите и от зехтин, лимон, мащерка, чесън, риган и розмарин.
