Как правилно да овкусяваме шишчета?
За да овкусим добре шишчетата би трябвало да отделим задоволително време, в което да киснат в маринатата и да придобият стремежи усет.
За да бъде сочно и вкусно месото е целесъобразно подправките да бъдат пресни, а не сушени. Подходящи артикули за овкусяване на по-пикантните шишчета са соев сос, мед, горчица, сосове за барбекю, сос табаско.
Също по този начин доста уместно за овкусяване на шишчета е и потреблението на бяло вино, алено вино, водка, ракия и даже някои типове ликьори.
Прясно изцеденият сок от лимон е добре да участва във всяка рецепта за марината за шишчета, тъй като придава необикновен усет.
За марината бихте могли да употребявате и майонеза, прясно мляко или кисело мляко. Така месото обаче ще бъде по-тежко и мазно. Медът придава блудкав и доста прелестен усет на месото. Можете да употребявате и портокалов сок за марината с по-екзотичен усет.
Независимо дали шишчетата са от пилешко или свинско месо е добре постоянно да нарежете месото на кубчета преди да го сложите в маринатата.
Ако оставите месото в маринатата за 2-3 часа усетът ще е лек и непоказен. За по-силен и лют усет най-добре оставете месцето в маринатата за 6-8 часа или за 1 нощ.
Периодично можете да разбърквате месото в маринатата, с цел да се овкуси добре от всички страни.
Освен марината, можете да приготвите и разнообразни сосове и заливки за шишчетата. Предлагаме ви един забавен образец за вкусна глазура за свински шишчета.
След като са подготвени свинските шишчета можете да ги овкусите необикновено със тази глазура от портокалов сок, мед, сос барбекю и Дижонска горчица. За глазурата са нужни 250 мл портокалов сок, 4 с. л. сос барбекю, 4 с. л. мед, 2 ч.л. дижонска горчица.
Смесете продуктите в нажежен тиган и ги оставете да заврят. Намалете котлона и оставете за 5 минути да къкри. Полейте свинските шишчета с глазурата. Ще бъдат необикновено вкусни.
