Как безопасно да консумираме яйца в жегите?
Яйцата са вкусна и потребна част от ежедневното ни меню. Те са витално значим източник на протеини, витамини А и D.
Важно е да се съблюдават някои съществени правила, тъй че да се предпазим до колкото е допустимо от неподходящи въздействия, вследствие потреблението на яйца. Опасността става по-голяма в летните месеци, когато продуктите по-бързо се скапват.
Едно от най-важните неща е да избягвате яденето на сурови или рохки яйца. Бактерията, наречена Салмонела ентеритидис, може да се съдържа в жълтъците, а в по-редки случаи и в белтъците. Въпреки, че тя се открива в доста дребен % от яйцата (1 на 20 000), би било по-разумно да избягвате сурови или недоизпържени (или несварени) яйца. В летния сезон е добре да избягвате и застройките с яйце.
Ако въпреки всичко за изпълняването на избрани предписания е належащо яйцата да не минават през сериозна термична обработка, то тогава си купувайте пастьоризирани сурови яйца. Тяхната консумация не крие риск, защото те са авансово загрени за бързо до температури, които унищожават Салмонелата.
Абсолютно наложително е да съхранявате яйцата на студено място. Стайната температура допуска развиването на бактерии, изключително в летния сезон. Ако имате тази опция – уверявайте се, че закупените яйца са съхранявани в подобаващи условия. Не се доверявайте на търговци, които не държат продукта на хладилните лавици.
Прибирайки се у дома, яйцата незабавно би трябвало да бъдат сложени в ледник, и то в най-студената му част. Много хора слагат яйцата на хладилната врата, защото там има специфични форми за тях. Това не е най-хубавото решение, в случай че желаете да се предпазите от отрицателните резултати от потреблението им.
По-разумно е да ги оставите в картонената им опаковка и да ги сложите там, където смятате, че е най-студено в хладилника.
Срокът на валидност на яйцата е от 3 до 5 седмици. Ако употребявате единствено белтък или единствено жълтък и съхраните останалата част от яйцето имайте в поради, че то би трябвало да се употребява в рамките най-вече на 4 дни.
Дори и твърдо сварените яйца не е добре да престояват за доста в хладилника. Максималното им предпазване там не трябва да надвишава седмица.
