Френски сладкиш с настъргани ябълки
Ябълков сладкиш, който се топи в устата, е изключително известен във Франция. Този сладкиш е сезонен и плодовете в него могат да бъдат сменени с това, което предлага природата – вишни, ягоди, сливи, малини.
За френския сладкиш са ви нужни две яйца, двеста и петдесет грама маргарин, четири чаени чаши брашно, три четвърти чаена чаша захар, половин чаена лъжичка сол, половин чаена лъжичка сода за самун.
За плънката са ви нужни пет едри ябълки или един кг сезонни плодове, както и половин чаена чаша захар. Настържете ябълките на едрото ренде, а в случай че става въпрос за череши или вишни, извадете костилките им.
Смесете плодовете със захарта и прибавете една ванилия и една щипка канела. Пригответе тестото. Разбъркайте яйцата със захарта до бяло.
Добавете размекнатия маргарин, солта, содата, изгасена с няколко капки оцет, пресятото през решето брашно и замесете меко тесто.
Отделете една четвърт от готовото тесто и я сложете във фризера. Разделете на две елементи останалото тесто. Едната част сложете в тава, която е намазана с масло и поръсена с брашно.
С помощта на дребна точилка разпънете тестото в цялата тава. Върху тестото изсипете настърганите ябълки. Покрийте плодовете с останалата част от тестото. Ако не можете да покриете напълно плодовете, не се безпокойте.
Извадете от фризера тестото и го настържете на едро ренде. Разпределете стърготините по цялата повърхнина на сладкиша и печете на междинна фурна половин час.
Сервирайте, посипан с пудра захар, в компанията на топка ванилов сладолед.
