Взимаме тази рецепта на заем от Италианската кухня, защото ни

Взимаме тази рецепта на заем от Италианската кухня, тъй като ни се дояде нещо леко пикантно, ароматно и хрупкаво

Необходими Продукти

● ориз - 1 и 1/2 ч.ч.
● шунка - 60 г
● гъби - 1 буркан
● морска сол
● черен пипер
● пармезан - 50 г
● кашкавал - 100 г
● царевично брашно - за паниране
● яйца - 2 бр.
● олио - едвам покрие топките при пържене

Начин на подготвяне

Сварявате ориза, като посолите авансово водата. Когато го сварите, изцеждате водата и оставяте да изстине. След като изстине, слагате настъргания пармезан и черен пипер и хубаво разбърквате сместа.

Докато изстива, можете да накълцате доста на ситно шунката и гъбите за плънката и да ги запържите в тиган. Посолявате и поръсвате и тях с черен пипер.

За изработката на топчетата, наложително си намазнявате ръцете с олио (виж снимките), взимате част от ориза и го разстилате по дланта. Слагате късче кашкавал и лъжичка от плънката.

Внимателно затваряте дланта и оформяте топка. Ако някъде се вижда част от плънката, прибавете още ориз и без да стискате, с цел да не пукнете топката, я оформяте. Така процедирате с цялата примес.

Когато всички топки са подготвени, ги прибирате в хладилника да стегнат.

Слагате олиото в бездънен съд да загрее и си приготвяте панировката.

Разбивате двете яйца в една купа, а в друга изсипвате царевичното брашно (можете да замените с галета).

Когато мазнината е подготвена, вадите оризовите топчета и ги потапяте в яйцата, като поливате яйчената примес с лъжицата, след което по същия метод вършиме с царевичното брашно и слагате в маслената баня.

Задължително олиото би трябвало да покрива топките. Вадите изпържените аранчини върху хартия, с цел да попие непотребната лой. Може да ги поднесете със сос.

Сосът, който аз направих, е от 3 кисели краставички, половин кофичка кисело мляко и 1/2 ч.л. горчица, морска сол и копър. Всичко това разруших в нутрибулета и сервирах.

Поднасят се топли! Да ви е сладко!