Кулинарни тайни, които трябва да знае всяка домакиня
Всяка стопанка има своите кулинарни секрети и трикове, които е натрупала през годините или е научила от своите майки и баби.
Най-популярните секрети, които опростяват и редуцират процеса на готвене в кухнята:
1. За да се получи оризът ровък, преди готвене би трябвало да се измие под студена течаща вода (докато водата стане прозрачна) и се накисва в студена вода за един час;
2. Много елементарно е да премахнете горчивината от лука, задоволително е да залеете нарязания лук с вряла вода за кратко;
3. Замразените зеленчуци, с цел да запазят витамините си по време на готвене и да станат по-вкусни, не размразявайте авансово. Пуснете ги внезапно във врящата вода;
4. Бърканите яйца се оказват по-пухкави, в случай че към тях добавите 2 с.л. студена вода и ги разбиете;
5. Запазването на красивия цвят на зелето при задушаване е много елементарно. След като нарежете зелето, залейте го с вряла вода, а след това със студена вода за минутка, изцедете и можете да започнете да готвите. Благодарение на този способ, цветът на зелето няма да се промени;
6. Когато варите месо, би трябвало да имате поради дребен, само че значителен колорит - солите в самия край! Ако добавите сол първоначално, то солта ще предизвика преждевременното обособяване на сока на месото и заради това усетът ще се утежни, месото ще остане жилаво и " плътно " и хранителната стойност ще намалее;
7. Когато приготвяте тесто за печива, било то сладки или солени, продуктите би трябвало да са на стайна температура;
8. Бананите резервират цвета си за по-дълго, в случай че увиете банановия кочан с прилепнало алуминиево фолио;
9. Леко засъхналият магданоз ще стане още веднъж по-свеж, като поставите отрязаните леко най-после напряко стръковете във вода, разредена с оцет;
10. Силната миризма на риба при пържене ще се отстрани, в случай че поставите обелени и нарязани филийки сурови картофи в растителното масло;
11. Сушените билки и подправките ще развият изцяло аромата си, като ги запържите в масло за няколко минути;
12. Влажното тесто може елементарно да разточите, като го покриете с лист пергаментова хартия;
13. Пайовете ще бъдат по-меки, в случай че към тестото се прибавят единствено жълтъци;
14. Ключът към обилните печива и кифли е добре втасалото тесто. Брашното би трябвало да се пресява (това е задължително), тъй като непотребните примеси се отстраняват и се попълня с О2. Ако пък към тестото добавите картофено нишесте, тогава печивата и кифлите ще бъдат по-пухкави;
15. Най-лесният метод да обелите домат, е да извършите дребен прорез в долната му част, да залеете с вряла вода от горната страна, оставяте не повече за 1-2 минути. След което потапяте домата в студена вода, ципата доста елементарно се отстранява;
16. Месото по време на печене ще има златиста коричка, в случай че го намажете с мед. А твърдото месо, напоено с оцет, ще се омекоти.
