Храните с желязо са задължителни за умственото развитие на децата! Ето защо
Всички родители добре знаят, че вярното хранене на децата е главен фактор, от който зависи тяхното здраве, напредък и развиване. Менюто им би трябвало да е деликатно подбрано и да включва разнообразна и здравословна храна, богата на нужните за детския организъм хранителни субстанции, минерали и витамини.
Едно от по този начин скъпите и потребни хранителни субстанции е желязото. То е микроелемент, който е от изключително значение за здравето, защото се съдържа във всяка човешка клетка. Стимулира процеса на напредък и ускорява съпротивителните сили на организма. Участва в образуването на алените кръвни кафези и доставя с О2 тъканите и органите в тялото.
Редица изследвания сочат, че желязото е извънредно потребно за мозъка на децата. То е належащо за вярното действие на мозъчните кафези и спомага умственото развиване.
Група учени от университета в Пенсилвания изследваха 1500 деца и младежи на възраст от осем до 24 години, като за задачата мериха равнищата на желязо в мозъка им. Според резултатите тези, при които бе открит дефицит на този микроелемент, по-трудно се оправят с сложени задания за разсъждения и пространствено насочване.
При недостиг на желязо в организма се нарушават когнитивните функционалности, защото то се складира в мозъчните неврони на базалните ганглии в центъра на мозъка. Затова някои учени предлагат децата и младежите да пият добавки с желязо, до момента в който навършат 25 години.
Симптомите на стоманен недостиг най-често се показват в уязвимост, мощна отмалялост, главоболие, неприятна централизация, болки в гърдите, косопад, чупливи нокти, бледа кожа.
Ето източниците на желязо измежду храните, които е наложително да участват в детското меню:
- Месо - птиче месо - гъше, патешко, пилешко; алено месо; черен дроб, бъбреци. Като цяло най-добре се усвоява желязото, съдържащо в животинските продукти;
- Риба и морски блага - миди, стриди, октопод, скариди, сьомга и други типове риба са също доста добър източник на желязо;
- Яйца и млечни артикули – яйченият жълтък е извънредно богат на желязо, също по този начин кашкавал, козе сирене, сирене пармезан, кисело мляко;
- Варива - Повечето варива като фасул, леща, бакла, нахут са с високо наличие на желязо;
- Плодове и зеленчуци - от зелените зеленчуци най-богати на този значим съставен елемент са спанак, броколи, брюкселско зеле, аспержи, коприва, лапад, целина, магданоз. От плодовете – киви, боровинки, любеница, пъпеш, манго, както и цитрусови плодове - портокали, лимони мандарини, грейпфрут;
- Зърнени храни – за предпочитане са пълнозърнестите артикули - овесени трици, пшеница, както и ориз;
- Ядки и сушени плодове – слънчоглед, кашу, кедрови ядки, сушени кайсии и сушени праскови доставят на организма положително количество желязо.
