Видове леща. Всичко за лещата.
Всички ние, или съвсем, всички обичаме леща. Тя, с изключение на, че е доста вкусна, е и ужасно потребна. Освен в Европа, леща се употребява най-много в Турция, Русия, Индия и други Лещата произлиза от Близкия Изток.
В предишното историята на тогавашните хора придава извънредно внимание на лещата и я слага на едно от първите места на масата им. Лещата е замествала месото и рибата, които тогава са били много скъпи, тъй като в нея също се съдържат протеини и тя е била техен заслужен заместител.
В днешно време лещата влиза в кулинарните обичаи на страни като Канада, Индия, Турция и Съединени американски щати. Лещата може да бъде в доста цветове - алена, кафява, розова, жълта, зелена, черна, какго и зелена френска леща.
1. Кафявата леща е най-известната в Европа. Може да срещнете и други имена, като да вземем за пример египетска. Тя е доста вкусна и с прелестен мирис, по тази причина и толкоз я обичаме. Освен вкусна и ароматна, този тип леща е и доста лесна и бърза за подготвяне.
2. Зелената френска леща има цвят, който е нещо приблизително сред черно и зелено и също като кафявата има доста кондензиран мирис.
Вкусът й доста прилича този на лешниците. Отначало, този тип леща е била отглеждана по вулканичните върхове на Франция. Но в този момент, колкото и необичайно да звучи, тя се отглежда в Италия и Северна Америка. В този тип се съдържат доста количество фибри, което с изключение на вкусна, я прави и доста потребна.
3. Червена леща - по принцип люспите на този тип леща са кафяви, само че преди да стигне до нас, тези люспи се махат и изпод остават единствено алените и вкусни зърна. Приготвянето й става доста бързо, за това е подобаваща за доста ястия.
4. Черна леща - този тип леща бива наричана още " белуга " от руснаците, тъй като зърната й доста наподобяват на хайвера на риба със същото име. У нас не се среща постоянно и за това не е толкоз известна.
Освен самата леща като артикул, от нея може да се прави и брашно, което у нас не може да се откри на съвсем никое място, с изключение на в специфични диетични магазини. От него се вършат самун и каши. Лещата съдържа в себе си съвсем всички витамини от групата В.
Освен това е добър източник на желязо, магнезий, фосфор, цинк, селен, калций, калий, мед, манган. Когато купувате леща, гледайте /ако пакетът й е прозрачен/ за периода на валидност и произхода й. Гледайте също по нея да няма черни петънца. Ако желаете да я съхраните за по-дълго време, то би трябвало да я държите на изсъхнало, хладно и мрачно място, в което ще сте сигурни, че няма да влиза влага, тъй като лещата може да покълне.
И когато готвите леща ви съветваме да я премивате няколко пъти през вода, до момента в който не видите, че след всяко миене водата се избистря и най-после става чиста. Това значи, че лещата ви е изчистена и подготвена за приложимост.
Ако обичате леща, предлагаме да опитате от нашите предписания за:
- чорба от леща;
- алена леща;
- леща на фурна;
