Шоколадът - между митовете и фактите
Всеки от нас си търси непрекъснато мотив и опрощение, с цел да се отдаде на шоколада – това сладко и вкусно прелъщение.
Какво в действителност знаем за него? И какво е илюзия.
Запознайте се със следните легенди и обстоятелства:
1. Кофеин
Мит: Шоколада е богат на кофеин.
Факт: Дори да ви превъзбужда, шоколадът не е богат на кофеин. Количеството на това вещество в 40-грамово шоколадче е 6 мг. Приблизително толкоз е и кофеина и в едно безкофеиново кафе.
2. Холестерол
Мит: В шоколада се съдържат доста наситени мазнини, което се отразява зле на равнищата на холестерола.
Факт: Стеариновата киселина, която е главната наситена лой в млечния шоколад, съгласно изследвания е неповторима със способността си да не покачва холестерола.
3. Полезни субстанции
Мит: Шоколадът е безпаричен на хранителни субстанции.
Факт: Шоколадът е източник на магнезий, мед, желязо и цинк. Също по този начин съдържа полифеноли. Освен това количеството антиоксиданти в един шоколад е равно на това в една чаша алено вино.
4. Кариес
Мит: Шоколадът провокира кариес.
Факт: Шоколадът самичък по себе си не провокира кариес. Кариесът се образува, когато бактериите в устната празнина разграждат захари, в резултат на което се образува киселина. Такава захар обаче се съдържа освен в шоколада, само че и в подсладените питиета и в сладките.
