Пърленки от гръцката кухня
Всеки обича пърленки. Те са лесни за подготвяне. Има безусловно стотици разграничи предписания, които в никакъв случай не омръзват и най-много това тестено произведение е извънредно вкусно. Това е по този начин, тъй като на Балканите на респект е хлябът. Докато другите нации по света употребяват, сядайки на масата, пренебрежителни сходства на самун, в нашите ширини има десетки вкусни предписания, които изкушават чужденците. Гърците не остават по-назад. Ето и 2 предписания за вкусни гръцки пърленки:
Обикновени гръцки пърленки
Необходими артикули: 225 грама брашно, 1 ч.л. сол, ½ пакетче прясна квас, 140 мл хладка вода, 2 с.л. зехтин
Начин на подготвяне: В дребен съд се разтваря маята с хладката вода и лъжица брашно. Оставя се да шупне. Останалото брашно се пресява, смесва се със солта и се слага на купчинка. В нея се прави кладенче, където се слагат зехтинът и маята. Омесва се меко тесто. Оставя се да шупва за час в огромен съд затрупан с намазнено фолио.
Втасалото тесто го разделете на шест питки, като премесите всяка една от тях. Оставете ги да втасат още веднъж за 10 минути. След това ги разточете на кръгли питки с дебелина 5 мм и диаметър на око към петнадесет сантиметра. Отново ги оставете, този път върху намазнено фолио, за към петнадесет минути да починат.
Печете ги в авансово загрята на 230 градуса фурна за към 15 минути. След като ги извадите, ги намажете със зехтин и ги поръсете по избор с начукан чесън.
Гръцки питки с розмарин
Необходими артикули: 1 пакетче суха квас, 1 с.л. захар, 1/2 чаша топла вода, 4 чаши брашно, 2 супени лъжици сол, 1 чаша топла вода, 1 супена лъжица зехтин, свеж розмарин
Начин на подготвяне: Разтворете маята и захарта в 1/2 чаша топла вода. Оставете ги да престоят 15 минути. Разтворете солта в оставащата една чаша топла вода.
В огромна купа за разбъркване прибавете брашното и направете кладенче в средата. Добавете маята и зехтина. Омесва се меко тесто. Оформете тестото на топка и го оставете да шупва на топло за час и половина.
Удряйте втасалото тесто в масата за към пет минути. Направете дребни топчета с размера на яйце. Оставете ги да починат за 10 минути. Разточете ги с дебелина 5 милиметра. Пекат се в намазнена тава във фурна нагрята на 200 градуса по 4 минути от всяка страна.
Намажете ги със зехтин и ги поръсете с розмарин. Тези питки са доста трайни и можете да ги съхранявате сложени в хартиени пликове в хладилника. Ако решите да извършите това, не ги мажете със зехтин след печене, а ги изчакайте да изстинат. Преди консумация ги запечете за две минути от едната и другата страна и те ще станат като прясно опечени.
