Домашен дресинг за салати
Вместо да купувате дресинг за салата от магазина, можете сами да си приготвите. Лесно е да се направи дресинг, а усетът му ще промени всяка салата.
Не забравяйте, че в основата на всеки дресинг има три елементи растително олио и една част оцет или друга киселина, да вземем за пример лимонен сок или сок от лайм.
Върху тази основа може да се опитва, като се прибавят други съставки. Балсамовият оцет е подобаващ най-много за средиземноморски салати и печени зеленчуци.
Ябълковият оцет е добър за салати, в които има плодове. Виненият оцет е съвършен за всеки тип салата и за сирена със мощен усет, да вземем за пример козе сирене.
Пресният цитрусов сок, да вземем за пример лимоновият, прелестно подхожда за салата с маруля и пармезан. Сокът от лайм е прелестен в комбиниране с макаронена салата.
Ореховото олио е с богат усет и е уместно за салати със синьо сирене. Но би трябвало да употребявате малко количество, по тази причина внимавайте какъв брой наливате и го смесете на половина със слънчогледово олио.
Зехтинът е доста по-ароматен от слънчогледовото олио. За да извършите чеснов дресинг, изпечете половин глава чесън, увита във фолио, в нагрята на 200 градуса фурна двадесет минути.
Добавете размекнатия чесън в дресинг от олио и оцет или лимонен сок и оставете да престои през нощта, с цел да насити чесънът с аромата си дресинга.
Билките и подправките придават прелестен мирис на дресинга. Предпочитайте меките аромати като магданоз, естрагон и босилек пред розмарина.
Босилекът е подобаващ с пресни домати, ментата е добра фалшификация за гръцка салата, а кориандърът се съчетава прелестно със скариди и морски блага.
